Subji de legume

4 porţii

4 căni de legume diverse tăiate cubuleţe (dovlecel, ardei gras, broccoli, dovleac etc.)

3 linguri de ghee
¼ liguriţă cumin seminţe
¼ linguriţă coriandru seminţe
½ linguriţă de turmeric
1 vârf de cuţit hing (opţional)
½ linguriţă masala
1 cană de apă
¼ linguriţă sare

Spălaţi curăţaţi de coajă şi tăiaţi cubuleţe legumele.
Înfierbântaţi ghee-ul într-o oală, reduceţi focul la minim şi apoi adăugaţi seminţele de  cumin, şi coriandru. Amestecaţi bine, iar când seminţele încep să sară puneţi în oală turmericul, masala, hingul (opţional) sarea şi, după încă un minut adăugaţi legumele şi apa.
Reduceţi apoi focul la minim şi lăsaţi să fiarbă cu capac aproximativ 10-15 minute, amestecând din când în când, până când legumele se înmoaie.
Luaţi de pe foc şi serviţi fierbinte.

În forma în care este dată aici, acest SUBJI este TRIDOSHA-ic ajutându atât la reechilibrarea cât şi la menţinerea echilibrului DOSHAS-urilor în organism.

Reţeta anterioară                                          Reţeta următoare
yogaesoteric
27 mai 2009

Also available in: Français