![\"\"](\"https:\/\/yogaesoteric.net\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/1-5-300x199.jpg\")
<\/p>\nParfois bannie \u00e0 tort de nos assiettes pour des raisons di\u00e9t\u00e9tiques, la bonne vieille patate m\u00e9rite d\u2019\u00eatre r\u00e9habilit\u00e9e. C\u2019est un aliment bon pour la sant\u00e9, riche en vitamines, aux vertus nutritionnelles av\u00e9r\u00e9es. L\u2019important \u00e9tant la mani\u00e8re dont on cuisine les pommes de terre.<\/p>\n
<\/p>\n
L\u2019\u00ab humble \u00bb pomme de terre a une mauvaise r\u00e9putation. Cet aliment de base bon march\u00e9 autrefois pr\u00e9sent dans le r\u00e9gime alimentaire de nombreux pays a \u00e9t\u00e9 qualifi\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es d\u2019aliment \u00ab malsain \u00bb \u00e0 \u00e9viter.<\/p>\n
Manger trop de n\u2019importe quel type ou groupe d\u2019aliments (comme les glucides) n\u2019est pas \u00ab sant\u00e9 \u00bb, et certaines recherches sugg\u00e8rent que manger trop de pommes de terre pourrait \u00eatre associ\u00e9 \u00e0 une pression art\u00e9rielle plus \u00e9lev\u00e9e. Mais c\u2019est g\u00e9n\u00e9ralement la fa\u00e7on dont nous pr\u00e9parons et consommons les pommes de terre (comme les faire frire) qui a des effets n\u00e9fastes.<\/p>\n
Dans les faits, les pommes de terre contiennent beaucoup de vitamines et autres nutriments importants pour la sant\u00e9. Voici sept raisons pour lesquelles les pommes de terre sont bonnes pour vous.<\/p>\n
1. Elles contiennent de la vitamine C<\/strong><\/p>\n Les gens associent g\u00e9n\u00e9ralement la vitamine C aux oranges et aux agrumes. Mais une source importante de vitamine C dans le r\u00e9gime alimentaire britannique, pendant la majeure partie du XXe<\/sup> si\u00e8cle, provenait en fait des pommes de terre. En moyenne, une petite pomme de terre (150 g) contient environ 15 % de l\u2019apport quotidien recommand\u00e9 en vitamine C.<\/p>\n La vitamine C est importante, car elle soutient la fonction immunitaire et contient des antioxydants. Elle joue aussi un r\u00f4le essentiel dans la formation du tissu conjonctif, qui aide nos articulations \u00e0 bien fonctionner et maintient nos dents en place. C\u2019est pourquoi la carence en vitamine C est li\u00e9e \u00e0 la chute des dents ou \u00e0 des maladies comme le scorbut.<\/p>\n 2. Elles apportent de la vitamine B6<\/strong><\/p>\n La vitamine B6 est un cofacteur (petite mol\u00e9cule) essentiel \u00e0 l\u2019organisme. Elle aide plus de 100 enzymes \u00e0 fonctionner correctement, leur permettant de d\u00e9composer les prot\u00e9ines, un processus essentiel au bon fonctionnement des nerfs. C\u2019est peut-\u00eatre aussi la raison pour laquelle la B6 est li\u00e9e \u00e0 une bonne sant\u00e9 mentale.<\/p>\n En g\u00e9n\u00e9ral, une petite pomme de terre contient environ un quart des apports quotidiens recommand\u00e9s en vitamine B6 pour un adulte.<\/p>\n 3. Une source de potassium<\/strong><\/p>\n La pr\u00e9sence de potassium dans nos cellules est importante pour r\u00e9guler la signalisation \u00e9lectrique dans les muscles et les nerfs. Ainsi, si le taux de potassium est trop \u00e9lev\u00e9 ou trop bas, cela peut emp\u00eacher notre c\u0153ur de fonctionner.<\/p>\n Les pommes de terre r\u00f4ties, cuites au four et frites contiennent des niveaux plus \u00e9lev\u00e9s de potassium que les pommes de terre bouillies ou en pur\u00e9e. Une pomme de terre en chemise contient environ un tiers des apports quotidiens recommand\u00e9s. En effet, si l\u2019on fait bouillir des pommes de terre en d\u00e9s, environ la moiti\u00e9 du potassium s\u2019\u00e9chappe dans l\u2019eau.<\/p>\n Cependant, pour les personnes souffrant d\u2019une maladie r\u00e9nale \u2013 qui peut limiter la capacit\u00e9 \u00e0 \u00e9liminer l\u2019exc\u00e8s de potassium dans l\u2019organisme \u2013 il peut \u00eatre utile de limiter sa consommation de pommes de terre. Et lorsque l\u2019on fait r\u00f4tir ou frire les pommes de terre, il faut faire attention \u00e0 la quantit\u00e9 d\u2019huile utilis\u00e9e.<\/p>\n 4. Pour l\u2019apport en choline<\/strong><\/p>\n La choline est un nutriment essentiel qui se fixe aux graisses pour fabriquer des phospholipides, les \u00e9l\u00e9ments constitutifs des parois cellulaires, ainsi que l\u2019ac\u00e9tylcholine, un neurotransmetteur qui aide \u00e0 contracter les muscles, \u00e0 dilater les vaisseaux sanguins et \u00e0 ralentir le rythme cardiaque. Les pommes de terre contiennent les deuxi\u00e8mes niveaux les plus \u00e9lev\u00e9s de choline, apr\u00e8s les aliments riches en prot\u00e9ines, comme la viande et le soja.<\/p>\n Il est vital de consommer suffisamment de choline, car elle est indispensable \u00e0 la bonne sant\u00e9 du cerveau, des nerfs et des muscles. Et de subtiles diff\u00e9rences dans nos g\u00e8nes peuvent faire en sorte que certains d\u2019entre nous aient une carence en choline. Une pomme de terre en chemise contient environ 10 % des besoins quotidiens en choline d\u2019une personne. La choline est particuli\u00e8rement importante pendant la grossesse, alors que le f\u0153tus en pleine croissance fabrique beaucoup de nouvelles cellules et de nouveaux organes.<\/p>\n 5. Pour la sant\u00e9 du microbiome<\/strong><\/p>\n La cuisson et le refroidissement des pommes de terre avant de les manger permettent \u00e0 l\u2019amidon r\u00e9sistant de se former. Cet amidon sain aide notre corps de nombreuses fa\u00e7ons, notamment en agissant comme un pr\u00e9biotique, qui est important pour maintenir un microbiome intestinal sain.<\/p>\n L\u2019amidon r\u00e9sistant n\u2019est pas dig\u00e9r\u00e9 dans la partie sup\u00e9rieure du tractus gastro-intestinal et continue son voyage pour atteindre les micro-organismes pr\u00e9sents dans le c\u00f4lon. Il y est ferment\u00e9 par les bact\u00e9ries du colon, produisant des mol\u00e9cules similaires au vinaigre appel\u00e9es acides gras \u00e0 cha\u00eene courte (AGCC). Ces acides gras nourrissent nos intestins et les maintiennent en bonne sant\u00e9.<\/p>\n Les acides gras \u00e0 cha\u00eene courte peuvent \u00e9galement modifier notre m\u00e9tabolisme dans le bon sens, en contribuant \u00e0 r\u00e9duire les taux de graisse et de sucre dans le sang. Ces caract\u00e9ristiques, associ\u00e9es \u00e0 la forte teneur et \u00e0 leur faible teneur en graisses, font des pommes de terre bouillies ou cuites \u00e0 la vapeur des aliments peu caloriques, riches en nutriments et rassasiants.<\/p>\n 6. Naturellement sans gluten<\/strong><\/p>\n Les pommes de terre sont \u00e9galement naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour les personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque ou qui doivent \u00e9viter le gluten.<\/p>\n Il en va de m\u00eame pour les patates douces, dont l\u2019indice glyc\u00e9mique est plus faible \u2013 ce qui signifie qu\u2019elles ne provoquent pas de pic de glyc\u00e9mie, ce qui peut aider \u00e0 contr\u00f4ler le poids et l\u2019app\u00e9tit. Cependant, les patates douces sont l\u00e9g\u00e8rement plus riches en calories et en glucides que les pommes de terre ordinaires, bien qu\u2019elles contiennent davantage de b\u00eata-carot\u00e8ne (une forme de vitamine A).<\/p>\n 7. Moins de calories qu\u2019une banane, mais attention \u00e0 la mani\u00e8re de les cuisiner<\/strong><\/p>\n Certaines personnes choisissent d\u2019\u00e9viter les pommes de terre par crainte de prendre du poids, mais une pomme de terre bouillie typique ne contient qu\u2019environ 130 calories, soit moins de calories qu\u2019une banane de la m\u00eame taille. Mais il est important de porter attention \u00e0 la mani\u00e8re de pr\u00e9parer les pommes de terre et de les consommer.<\/p>\n L\u2019\u00e9bullition ou la cuisson \u00e0 la vapeur (\u00e9ventuellement accompagn\u00e9e d\u2019un refroidissement pour augmenter la quantit\u00e9 d\u2019amidon r\u00e9sistant) est le meilleur moyen de maintenir un faible nombre de calories par gramme. La cuisson au four augmente le nombre de calories par gramme (en raison de la perte d\u2019eau), tout comme la pur\u00e9e avec du beurre ou de la cr\u00e8me. La fa\u00e7on la moins saine de manger des pommes de terre est de les consommer sous forme de frites ou de croustilles, car elles absorbent l\u2019huile comme une \u00e9ponge.<\/p>\n Vous devez \u00e9galement \u00e9viter les pommes de terre vertes, qui produisent une toxine pouvant irriter l\u2019intestin. Cela se produit lorsque la pomme de terre a \u00e9t\u00e9 entrepos\u00e9e \u00e0 la clart\u00e9. Autrement, pour la plupart des gens, inclure les pommes de terre dans une alimentation saine et vari\u00e9e peut \u00eatre une bonne id\u00e9e.<\/p>\n Enfin, en plus d\u2019\u00eatre saine, la pomme de terre pr\u00e9sente \u00e9galement des avantages environnementaux. Sa production n\u00e9cessite moins d\u2019eau que celle du riz et g\u00e9n\u00e8re moins de gaz \u00e0 effet de serre que celle du riz et du bl\u00e9. Voil\u00e0 une autre bonne raison d\u2019inclure les pommes de terre dans votre alimentation !<\/p>\n <\/p>\n yogaesoteric <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Parfois bannie \u00e0 tort de nos assiettes pour des raisons di\u00e9t\u00e9tiques, la bonne vieille patate m\u00e9rite d\u2019\u00eatre r\u00e9habilit\u00e9e. C\u2019est un aliment bon pour la sant\u00e9, riche en vitamines, aux vertus nutritionnelles av\u00e9r\u00e9es. L\u2019important \u00e9tant la mani\u00e8re dont on cuisine les pommes de terre. L\u2019\u00ab humble \u00bb pomme de terre a une mauvaise r\u00e9putation. Cet aliment […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[1027],"tags":[],"class_list":["post-112660","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentation-saine-4260-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112660","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112660"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112660\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":112670,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112660\/revisions\/112670"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112660"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112660"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112660"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/yogaesoteric.net\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/2-3-300x202.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/yogaesoteric.net\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/3-2-300x200.jpg\")
<\/p>\n
\n4 mars 2023<\/strong><\/p>\n