{"id":125502,"date":"2023-07-01T17:33:42","date_gmt":"2023-07-01T17:33:42","guid":{"rendered":"https:\/\/yogaesoteric.net\/?p=125502"},"modified":"2023-07-01T17:33:42","modified_gmt":"2023-07-01T17:33:42","slug":"comment-des-polluants-eternels-peuvent-se-retrouver-dans-lhuile-dolive-ou-la-mayonnaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/comment-des-polluants-eternels-peuvent-se-retrouver-dans-lhuile-dolive-ou-la-mayonnaise\/","title":{"rendered":"Comment des \u00ab polluants \u00e9ternels \u00bb peuvent se retrouver dans l’huile d’olive ou la mayonnaise"},"content":{"rendered":"

Les \u00ab polluants \u00e9ternels \u00bb repr\u00e9sentent un risque important pour la sant\u00e9.<\/p>\n

Ces PFAS sont massivement pr\u00e9sentes dans la vie courante, notamment dans les po\u00eales en Teflon ou encore dans les emballages alimentaires.<\/p>\n

Et une r\u00e9cente \u00e9tude alerte : certaines de ces substances peuvent migrer directement dans les aliments que l’on consomme.<\/p>\n

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Elles sont d\u00e9crites par certains experts comme \u00ab la plus grande menace chimique au 21e si\u00e8cle \u00bb. Les PFAS \u2013 ou \u00ab polluants \u00e9ternels \u00bb \u2013 sont des substances largement utilis\u00e9es par les industries pour leurs propri\u00e9t\u00e9s anti-adh\u00e9sives et imperm\u00e9ables. En f\u00e9vrier dernier, une importante \u00e9tude<\/a> men\u00e9e par 17 m\u00e9dias, dont Le Monde et le Guardian, avaient point\u00e9 leur pr\u00e9sence sur 17.000 sites contamin\u00e9s en Europe, dont 2100 \u00e0 des niveaux dangereux pour la sant\u00e9.<\/p>\n

Des polluants \u00e9ternels qui pourraient \u00e9galement \u00eatre pr\u00e9sents directement dans notre assiette. Selon une \u00e9tude publi\u00e9e dans la revue Environnemental Science & Technologie Letters<\/em><\/a> d\u00e9but mars, des chercheurs am\u00e9ricains ont d\u00e9montr\u00e9 que les PFAS pouvaient migrer dans les produits alimentaires et les solvants en une semaine. C’est la premi\u00e8re fois que des scientifiques prouvent la contamination des aliments via d’autres mat\u00e9riaux fabriqu\u00e9s \u00e0 l’aide de ces substances.<\/p>\n

Un risque d’exposition important<\/strong><\/p>\n

En analysant de l’huile d’olive, du ketchup et de la mayonnaise rest\u00e9s en contact avec des r\u00e9cipients en plastique fluor\u00e9s \u2013 fabriqu\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 ces substances \u2013 durant sept jours, les chercheurs ont trouv\u00e9 des traces de PFAS dans les aliments, montrant une contamination par ces substances dangereuses au bout de plusieurs jours. \u00ab Sur la base de la quantit\u00e9 trouv\u00e9e dans les diff\u00e9rents \u00e9chantillons d\u2019aliments, l\u2019\u00e9tude estime qu\u2019une quantit\u00e9 suffisante de PFAS pourrait \u00eatre ing\u00e9r\u00e9e par les aliments stock\u00e9s dans les conteneurs pour constituer un risque d\u2019exposition important \u00bb, indique ainsi l\u2019\u00e9tude.<\/p>\n

Si les r\u00e9cipients en plastique fluor\u00e9 ne sont g\u00e9n\u00e9ralement pas destin\u00e9s au stockage d’aliments mais plut\u00f4t aux solvants, \u00ab rien n’emp\u00eache de les utiliser pour la conservation de la nourriture \u00e0 l’heure actuelle \u00bb, pr\u00e9viennent les chercheurs am\u00e9ricains dans un communiqu\u00e9<\/a>. \u00ab Non seulement nous savons que les produits chimiques migrent dans les substances qu’ils contiennent, mais les conteneurs eux-m\u00eames retournent dans l’environnement par l’interm\u00e9diaire des sites d’enfouissement. Les PFAS ne sont pas biod\u00e9gradables. Ils ne disparaissent pas. Une fois que ces produits chimiques sont utilis\u00e9s, ils s’infiltrent dans les eaux souterraines, dans nos syst\u00e8mes biologiques et causent d’importants probl\u00e8mes de sant\u00e9 \u00bb, alerte encore Graham Peaslee, professeur de physique au d\u00e9partement de physique et d\u2019astronomie de Notre Dame et auteur de l\u2019\u00e9tude.<\/p>\n

Les PFAS sont des compos\u00e9s chimiques invisibles, inodores et d\u00e9sormais omnipr\u00e9sents, mais dont la toxicit\u00e9 nourrit une inqui\u00e9tude croissante. Derri\u00e8re ce sigle PFAS se trouve une famille de substances de synth\u00e8ses (plus de 4700 mol\u00e9cules), d\u00e9velopp\u00e9es depuis les ann\u00e9es 1940 pour r\u00e9sister \u00e0 l’eau et \u00e0 la chaleur. Quasi-indestructibles, d’o\u00f9 le nom de \u00ab polluants \u00e9ternels<\/em> \u00bb, elles sont dot\u00e9es de propri\u00e9t\u00e9s anti-adh\u00e9sives et imperm\u00e9ables, sont massivement pr\u00e9sentes dans la vie courante et jug\u00e9es en partie incontournables par l’industrie.<\/p>\n

R\u00e9cemment, le papier toilette a \u00e9t\u00e9 point\u00e9 comme une source inattendue et \u00ab potentiellement importante \u00bb de PFAS, avec la pr\u00e9sence de phosphates de polyfluoroalkyle disubstitu\u00e9s \u2013 ou diPAP \u2013, des compos\u00e9s qui peuvent se transformer en polluants \u00e9ternels plus stables tels que l’acide perfluorooctano\u00efque, potentiellement canc\u00e9rig\u00e8ne.<\/p>\n

Des donn\u00e9es qui inqui\u00e8tent alors que les effets sur la sant\u00e9 de ces substances sont importants : selon plusieurs \u00e9tudes, elles jouent un r\u00f4le dans les cancers de la prostate, des reins et des testicules, sont impliqu\u00e9es dans l’apparition de maladies thyro\u00efdiennes ou perturbent le d\u00e9veloppement des enfants. Elles provoquent \u00e9galement une hausse du taux de cholest\u00e9rol, augmentent les risques d’ob\u00e9sit\u00e9, interf\u00e8rent dans le syst\u00e8me immunitaire et ont des effets sur la fertilit\u00e9 et le d\u00e9veloppement d’un f\u0153tus. En Europe, le co\u00fbt annuel pour la sant\u00e9 publique en raison de la contamination \u00e0 ces polluants est estim\u00e9 entre 52 et 84 milliards d’euros, selon un rapport norv\u00e9gien.<\/p>\n

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yogaesoteric
\n1 juillet 2023<\/strong><\/p>\n

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