![\"\"](\"https:\/\/yogaesoteric.net\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/d1-1-e1696100149918.jpeg\")
<\/p>\nUne \u00e9tude portant sur 126 \u00e9pices de marques populaires telles que McCormick, Trader Joe\u2019s et Whole Foods a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que pr\u00e8s d\u2019un tiers d\u2019entre elles contenaient des m\u00e9taux lourds \u00e0 des niveaux susceptibles de nuire \u00e0 la sant\u00e9.<\/p>\n
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Environ un tiers des \u00e9pices sont contamin\u00e9es par des m\u00e9taux lourds<\/strong><\/p>\n Consumer Reports a analys\u00e9 126 herbes et \u00e9pices s\u00e9ch\u00e9es provenant de marques telles que Great Value (Walmart), La Flor, Spice Islands, Penzeys et bien d\u2019autres. Quarante de ces produits \u2013 soit pr\u00e8s de 32 % \u2013 contenaient de l\u2019arsenic, du plomb et du cadmium \u00e0 un niveau combin\u00e9 suffisamment \u00e9lev\u00e9 pour nuire \u00e0 la sant\u00e9 des enfants s\u2019ils sont consomm\u00e9s r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n Bon nombre de ces produits contenaient des m\u00e9taux lourds \u00e0 des niveaux suffisamment \u00e9lev\u00e9s pour constituer une menace pour les adultes \u00e9galement. Les \u00e9pices test\u00e9es sont les suivantes : basilic, poivre noir, piment, coriandre, cumin, curry en poudre, ail en poudre, gingembre, origan, paprika, safran, graines de s\u00e9same, thym, curcuma et poivre blanc.<\/p>\n Le thym et l\u2019origan se sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9s particuli\u00e8rement pr\u00e9occupants, des niveaux \u00e9lev\u00e9s de m\u00e9taux lourds ayant \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9s dans tous les \u00e9chantillons test\u00e9s. En outre, selon Consumer Reports, \u00ab dans 31 produits, les niveaux de plomb \u00e9taient si \u00e9lev\u00e9s qu\u2019ils d\u00e9passaient la quantit\u00e9 maximale qu\u2019une personne devrait consommer en une journ\u00e9e <\/em>\u00bb.<\/p>\n Des niveaux inqui\u00e9tants de m\u00e9taux lourds ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9tect\u00e9s dans les produits de marque, les produits biologiques et les produits emball\u00e9s aux \u00c9tats-Unis, ce qui montre bien que m\u00eame les marques pr\u00e9sum\u00e9es de haute qualit\u00e9 et les produits biologiques peuvent \u00eatre dangereux.<\/p>\n Les \u00e9pices sont \u00e0 l\u2019origine de 19 % des intoxications au plomb chez les enfants<\/strong><\/p>\n La contamination par les m\u00e9taux lourds semble tr\u00e8s r\u00e9pandue dans les \u00e9pices. Une \u00e9tude men\u00e9e par le d\u00e9partement de la sant\u00e9 du comt\u00e9 de Douglas, dans le Nebraska, a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les \u00e9pices contamin\u00e9es sont la deuxi\u00e8me cause de saturnisme chez les enfants de la r\u00e9gion, apr\u00e8s les peintures au plomb.<\/p>\n Du plomb a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9 dans toutes les \u00e9pices test\u00e9es, y compris dans les marques conventionnelles et biologiques de curcuma, de basilic, de gingembre, de thym, de poudre de curry, de curcuma et de racine de gingembre. Parmi les enfants dont le taux de plomb \u00e9tait \u00e9lev\u00e9 dans le comt\u00e9 de Douglas en 2021, 19 % des cas \u00e9taient li\u00e9s aux \u00e9pices. Brian Ronholm, directeur de la politique alimentaire pour Consumer Reports, a d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 Food Safety News<\/em> : Vos \u00e9pices sont \u00e9galement irradi\u00e9es<\/strong><\/p>\n Les \u00e9pices font partie d\u2019une grande vari\u00e9t\u00e9 d\u2019aliments aux \u00c9tats-Unis qui sont expos\u00e9s \u00e0 des rayonnements ionisants sous pr\u00e9texte de tuer les micro-organismes et les insectes. Alors que la FDA pr\u00e9tend que cela rend les aliments plus s\u00fbrs, il y a une raison pour laquelle les microbes et les insectes meurent lorsqu\u2019ils sont expos\u00e9s aux rayons gamma \u00e9mis par le cobalt 60 radioactif, une forme de d\u00e9chet nucl\u00e9aire.<\/p>\n On sait que l\u2019irradiation entra\u00eene une perte de nutriments et une augmentation des produits \u00ab radiolytiques \u00bb[ix]. Une \u00e9tude portant sur neuf herbes et \u00e9pices expos\u00e9es \u00e0 un niveau d\u2019irradiation courant dans la pratique commerciale a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 une augmentation de la teneur en radicaux quinone.<\/p>\n \u00ab En particulier, la teneur en radicaux quinone a plus que doubl\u00e9 dans le persil, le romarin, l\u2019origan, la sauge, le poivre noir et le piment, a \u00e9t\u00e9 multipli\u00e9e par 5 dans la cannelle et par 7 dans la noix de muscade, mais est rest\u00e9e pratiquement inchang\u00e9e dans le basilic <\/em>\u00bb, indique l\u2019\u00e9tude publi\u00e9e dans Food Chemistry<\/em>.<\/p>\n De plus, la teneur en antioxydants des \u00e9pices a diminu\u00e9. L\u2019irradiation a entra\u00een\u00e9 des \u00ab pertes significatives \u00bb de vitamine C dans le poivre noir, la cannelle, la noix de muscade, l\u2019origan et la sauge, et une \u00ab diminution significative \u00bb des carot\u00e9no\u00efdes dans la cannelle, l\u2019origan, le persil, le romarin, le piment oiseau et la sauge.<\/p>\n Le moyen le plus simple de s\u2019assurer que les \u00e9pices que vous consommez ne sont pas irradi\u00e9es est de choisir des vari\u00e9t\u00e9s biologiques, car les aliments biologiques ne peuvent pas \u00eatre irradi\u00e9s. Malheureusement, cela ne garantit pas l\u2019absence de m\u00e9taux lourds.<\/p>\n Conseils pour choisir des \u00e9pices s\u00fbres<\/strong><\/p>\n Plusieurs actions en justice ont \u00e9t\u00e9 intent\u00e9es contre Amazon, Walmart et McCormick & Co. au motif que ces soci\u00e9t\u00e9s n\u2019ont pas averti les consommateurs que leurs \u00e9pices contenaient des m\u00e9taux lourds toxiques. L\u2019une des plaintes d\u00e9pos\u00e9es contre McCormick affirme que l\u2019entreprise \u00ab est rest\u00e9e inactive, sans se soucier de la sant\u00e9 et du bien-\u00eatre de ses consommateurs <\/em>\u00bb, tout en exposant ces derniers \u00e0 des risques de baisse du quotient intellectuel, de troubles du comportement, de cancer et de troubles de la reproduction dus \u00e0 l\u2019exposition aux m\u00e9taux lourds.<\/p>\n Ces affaires pourraient inciter certains fabricants \u00e0 effectuer des tests et des contr\u00f4les de qualit\u00e9 plus minutieux, mais en attendant, choisissez des \u00e9pices provenant d\u2019entreprises qui testent ouvertement leurs produits pour d\u00e9tecter la pr\u00e9sence de m\u00e9taux lourds. Consumer Reports a \u00e9galement dress\u00e9 une liste de plusieurs herbes et \u00e9pices dont la teneur en m\u00e9taux lourds est g\u00e9n\u00e9ralement plus faible : poivre noir, coriandre, curry en poudre, ail en poudre, safran, graines de s\u00e9same, poivre blanc.<\/p>\n Vous devez \u00e9galement choisir des \u00e9pices biologiques pour \u00e9viter l\u2019irradiation. L\u2019un des meilleurs moyens d\u2019obtenir des \u00e9pices pures et non irradi\u00e9es est de les cultiver et de les s\u00e9cher soi-m\u00eame. Le basilic, l\u2019origan et le thym sont des \u00e9pices qui ont \u00e9t\u00e9 test\u00e9es comme particuli\u00e8rement riches en m\u00e9taux lourds \u2013 et elles sont aussi parmi les plus faciles \u00e0 cultiver chez soi.<\/p>\n Quoi qu\u2019il en soit, ne vous privez pas de ces super-aliments, car vous passeriez \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019innombrables bienfaits pour la sant\u00e9. Les herbes culinaires et les \u00e9pices peuvent \u00eatre utiles pour au moins 864 maladies. Choisissez donc une source de qualit\u00e9 \u2013 et essayez de cultiver la v\u00f4tre \u2013 et profitez de toute la saveur et de la nutrition qu\u2019offrent ces compos\u00e9s naturels.<\/p>\n <\/p>\n yogaesoteric <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Une \u00e9tude portant sur 126 \u00e9pices de marques populaires telles que McCormick, Trader Joe\u2019s et Whole Foods a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que pr\u00e8s d\u2019un tiers d\u2019entre elles contenaient des m\u00e9taux lourds \u00e0 des niveaux susceptibles de nuire \u00e0 la sant\u00e9. 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\n\u00ab Cela souligne vraiment la gravit\u00e9 du probl\u00e8me et la n\u00e9cessit\u00e9 pour la FDA d\u2019agir en fixant des limites explicites strictes. Il est urgent de renforcer la r\u00e9glementation, surtout si l\u2019on consid\u00e8re que les \u00e9pices sont consomm\u00e9es presque quotidiennement et que l\u2019exposition aux m\u00e9taux lourds peut avoir des effets \u00e0 long terme sur les enfants. <\/em>\u00bb<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/yogaesoteric.net\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/d2-1-e1696100112616.jpg\")
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\n30 septembre 2023<\/strong><\/p>\n