![\"\"](\"https:\/\/yogaesoteric.net\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/lentils.jpg\")
<\/p>\nRiches en fibres et constituant une excellente source de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, les lentilles donnent de la substance \u00e0 un repas, mais sont-elles bonnes pour la sant\u00e9 ?<\/p>\n
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C’est quoi, les lentilles ?<\/strong><\/p>\n Les lentilles (lens culinaris<\/em>) sont des graines comestibles, qui font partie de la famille des l\u00e9gumineuses et se d\u00e9clinent en plusieurs couleurs : rouge, vert, brun, jaune et noir. Comme les autres membres de la famille des l\u00e9gumineuses, elles poussent en gousses.<\/p>\n Rapides \u00e0 pr\u00e9parer et d’un bon rapport qualit\u00e9-prix, les lentilles sont une riche source de nutrition. Elles fournissent des prot\u00e9ines, des fibres et de nombreux min\u00e9raux.<\/p>\n Avantages nutritionnels des lentilles<\/strong><\/p>\n Une portion de 100 grammes de lentilles vertes\/brunes (bouillies) apporte :<\/p>\n – 105 kcal\/446KJ Quels sont les cinq principaux avantages des lentilles pour la sant\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n Des \u00e9tudes d\u00e9montrent que la consommation r\u00e9guli\u00e8re de lentilles r\u00e9duit le risque de maladies chroniques telles que le diab\u00e8te, l’ob\u00e9sit\u00e9, le cancer et les maladies cardiaques. Ceci est d\u00fb \u00e0 leur riche teneur en compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux protecteurs appel\u00e9s ph\u00e9nols – les lentilles \u00e9tant parmi les l\u00e9gumineuses les mieux class\u00e9es pour leur contenu ph\u00e9nolique. Il n’est donc pas surprenant que les lentilles aient un effet antioxydant, antibact\u00e9rien, antiviral et anti-inflammatoire, et qu’elles soient cardio-protectrices.<\/p>\n Les lentilles sont particuli\u00e8rement riches en fibres pr\u00e9biotiques, qui favorisent la fonction digestive. Elles alimentent les bact\u00e9ries intestinales b\u00e9n\u00e9fiques, qui sont si importantes pour notre sant\u00e9. Un r\u00e9gime riche en fibres est associ\u00e9 \u00e0 un certain nombre d’avantages pour la sant\u00e9, notamment une r\u00e9duction du risque de cancer colorectal.<\/p>\n Les lentilles sont riches en fibres, en folates et en potassium, ce qui en fait un excellent choix pour le c\u0153ur et pour g\u00e9rer la pression art\u00e9rielle et le cholest\u00e9rol. Elles sont \u00e9galement une source de fer \u00e9nergisant et de vitamine B1, qui aide \u00e0 maintenir un rythme cardiaque r\u00e9gulier.<\/p>\n Les l\u00e9gumineuses – et les lentilles ne font pas exception – ont un faible indice glyc\u00e9mique (IG), qui ralentit la vitesse \u00e0 laquelle l’\u00e9nergie qu’elles fournissent est lib\u00e9r\u00e9e dans la circulation sanguine. Cela contribue \u00e0 am\u00e9liorer la gestion de la glyc\u00e9mie. Leur teneur \u00e9lev\u00e9e en fibres les rend \u00e9galement tr\u00e8s rassasiantes, ce qui aide \u00e0 contr\u00f4ler l’app\u00e9tit.<\/p>\n Les lentilles sont une riche source de prot\u00e9ines, ce qui en fait une excellente alternative \u00e0 la viande ou au poisson. Un tiers des calories contenues dans les lentilles provient des prot\u00e9ines, ce qui fait d’elles la troisi\u00e8me source de prot\u00e9ines, en poids, parmi les l\u00e9gumineuses et les noix. Comme les autres l\u00e9gumineuses, les lentilles sont pauvres en certains acides amin\u00e9s essentiels, \u00e0 savoir la m\u00e9thionine et la cyst\u00e9ine. Ce probl\u00e8me peut \u00eatre facilement r\u00e9solu en combinant les lentilles avec des c\u00e9r\u00e9ales comme le riz ou le bl\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n yogaesoteric <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Riches en fibres et constituant une excellente source de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, les lentilles donnent de la substance \u00e0 un repas, mais sont-elles bonnes pour la sant\u00e9 ? C’est quoi, les lentilles ? 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\n– 8,8 g de prot\u00e9ines
\n– 0,7 g de graisses
\n– 16,9 g de glucides
\n– 5,1 g de fibres
\n– 3,5 mg de fer
\n– 40 mcg de s\u00e9l\u00e9nium
\n– 30 mcg de folate.<\/p>\n\n
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\n22 octobre 2023<\/strong><\/p>\n