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Anciennement, la crème glacée était une friandise « maison », élaborée à partir d’œufs entiers, de lait, de crème et de sucre. Elle n’était servie que lors d’occasions spéciales et de fêtes. Actuellement, dans cette société en perte de valeurs et de repères, elle est considérée comme un met courant et largement diffusé en grandes surfaces. <\/p>\n
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Les produits de base de fabrication de la crème glacée des grands-mères ont bien changé, d’un mélange glacé de crème, de lait, de sucre et d’arômes naturels, on est passé à bien d’autres ingrédients et stabilisants chimiques aux noms savants. De plus, il semblerait que la loi actuelle n’oblige pas encore les fabricants à énumérer tous les additifs qu’ils utilisent. Dès lors, cette « friandise » peut selon la méthode de fabrication industrielle se révéler être un véritable poison. <\/p>\n
En effet, la plupart des crèmes glacées industrielles contiennent souvent de nombreux additifs et certains ingrédients parfois assez surprenants. Ces additifs bien qu’autorisés n’en sont pas pour autant dénué d’effets indésirables ou mauvais pour la santé. Jugez-en par vous-même. <\/p>\n
\n La tartrazine (E102) est un colorant alimentaire jaune autorisé en France, mais interdit aux Etats-Unis et en Norvège. Ce produit de synthèse sous forme de poudre ou granules orange clair, jaune en solution dans l’eau. <\/p>\n
Il présente des risques d’allergie chez les personnes intolérantes aux salicylates (aspirine, baies, fruits) et déclencher des crises d’asthme chez les personnes qui y sont sujettes. En association avec les benzoates (E210-E215), la tartrazine serait impliquée dans un grand pourcentage des cas du syndrome d’hyperactivité chez les enfants. <\/p>\n
L’additif E171, bioxyde de titane ou dioxyde de titane est autorisé en France. Ce colorant alimentaire, blanc Cet additif est minéral résulte de la combinaison de deux atomes d’oxygène avec le titane. Son innocuité est controversée. <\/p>\n
Le E405 est un émulsifiant, épaississant et stabilisant. Il s’agit de l’alginate de propylène glycol qui est autorisé en France sous conditions, c’est-à-dire en limitant les quantités maximales autorisées dans un aliment et les aliments auxquels il peut être additionné. <\/p>\n
Le carraghénane, E407, est autorisé en France, mais est interdit par exemple au Brésil où il est considéré comme cancérigène. <\/p>\n
Cet additif appartient à la famille des émulsifiant et est utilisé en tant qu’épaississant, élifiant et stabilisant dans de très nombreux aliments tels que les glaces, les sauces, les yaourts et autres desserts lactés. Comme pour de nombreux additifs, ce n’est pas la substance d’origine de l’additif qui est dangereuse mais bien le procédé de fabrication ou d’extraction de l’additif en question qui le rendent toxique. <\/p>\n