{"id":235378,"date":"2026-06-04T08:27:01","date_gmt":"2026-06-04T08:27:01","guid":{"rendered":"https:\/\/yogaesoteric.net\/?p=235378"},"modified":"2026-06-04T08:27:01","modified_gmt":"2026-06-04T08:27:01","slug":"les-aliments-ultra-transformes-seraient-associes-a-un-declin-cognitif-meme-en-petites-quantites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/les-aliments-ultra-transformes-seraient-associes-a-un-declin-cognitif-meme-en-petites-quantites\/","title":{"rendered":"Les aliments ultra-transform\u00e9s seraient associ\u00e9s \u00e0 un d\u00e9clin cognitif, m\u00eame en petites quantit\u00e9s"},"content":{"rendered":"<p>Selon une <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1002\/dad2.70335\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><u>nouvelle \u00e9tude<\/u><\/a>, m\u00eame de petites quantit\u00e9s d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s entra\u00eenent une baisse mesurable des fonctions cognitives.<\/p>\n<p>Ces r\u00e9sultats s\u2019appliquent m\u00eame lorsque la personne suit par ailleurs un r\u00e9gime alimentaire sain.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-235379\" src=\"https:\/\/yogaesoteric.net\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/235378_1.jpg\" alt=\"\" width=\"560\" height=\"389\" srcset=\"https:\/\/yogaesoteric.net\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/235378_1.jpg 560w, https:\/\/yogaesoteric.net\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/235378_1-300x208.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><\/p>\n<p>Le site web <em>Psypost<\/em>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.psypost.org\/ultra-processed-foods-linked-to-poorer-attention-and-higher-dementia-risk-even-if-your-diet-is-otherwise-healthy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><u>rapporte<\/u><\/a> :<\/p>\n<p>\u00ab <em>Des \u00e9tudes observationnelles ant\u00e9rieures ont mis en \u00e9vidence un lien entre la consommation d\u2019aliments hautement transform\u00e9s et une baisse des performances cognitive<\/em><em>s. Cependant, une question majeure restait sans r\u00e9ponse au sein de la communaut\u00e9 scientifique. Les aliments hautement transform\u00e9s remplacent souvent des aliments riches en nutriments tels que les fruits, les l\u00e9gumes et les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes. Les chercheur<\/em><em>s souhaitaient comprendre si les aliments ultra-transform\u00e9s avaient un impact n\u00e9gatif sur le cerveau simplement parce qu\u2019ils supplantent les nutriments sains, ou si la transformation industrielle elle-m\u00eame jouait un r\u00f4le distinct dans le d\u00e9clin cognitif. \u00bb<\/em><\/p>\n<p><em>Pour explorer cette relation, les chercheurs ont men\u00e9 une \u00e9tude transversale aupr\u00e8s de 2 192 adu<\/em><em>ltes australiens \u00e2g\u00e9s de 40 \u00e0 70 ans. Au d\u00e9but du projet, aucun des participants ne souffrait de d\u00e9mence ni de troubles neurologiques. Les participants ont \u00e9t\u00e9 recrut\u00e9s via une plateforme de recherche en ligne appel\u00e9e Healthy Brain Project, qui ciblait des<\/em><em> personnes ayant des ant\u00e9c\u00e9dents familiaux connus ou suspect\u00e9s de d\u00e9mence. Cette tranche d\u2019\u00e2ge sp\u00e9cifique a \u00e9t\u00e9 choisie car l\u2019\u00e2ge m\u00fbr est une p\u00e9riode o\u00f9 les premiers changements biologiques associ\u00e9s \u00e0 la neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence commencent souvent \u00e0 appara\u00eetre.<\/em><\/p>\n<p><em>Les scientifiques ont \u00e9valu\u00e9 les habitudes alimentaires des participants \u00e0 l\u2019aide d\u2019un questionnaire d\u00e9taill\u00e9 leur demandant \u00e0 quelle fr\u00e9quence ils avaient consomm\u00e9 des alimen<\/em><em>ts et des boissons sp\u00e9cifiques au cours des douze derniers mois. Apr\u00e8s avoir recueilli ces informations, les chercheurs ont utilis\u00e9 un cadre appel\u00e9 \u00ab syst\u00e8me Nova \u00bb pour classer les aliments d\u00e9clar\u00e9s en fonction de leur niveau de transformation industriell<\/em><em>e. L\u2019\u00e9quipe a calcul\u00e9 le total des calories quotidiennes et le poids total quotidien des aliments consomm\u00e9s par chaque personne afin de d\u00e9terminer le pourcentage exact d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s dans le r\u00e9gime alimentaire quotidien de chaque participant.<\/em> \u00bb<\/p>\n<p>Une s\u00e9rie de t\u00e2ches cognitives a ensuite \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e par les sujets.<\/p>\n<blockquote class=\"twitter-tweet\">\n<p dir=\"ltr\" lang=\"en\">A meta-review of over 100 studies of processed-food advertising showed a linear relationship between advertising and consumption. The more children are exposed to advertising, the more processed food they eat. Producers create \u201cbrand loyalty\u201d as early as possible, so that even\u2026 <a href=\"https:\/\/t.co\/hgokClobiV\">pic.twitter.com\/hgokClobiV<\/a><\/p>\n<p>\u2014 RAW EGG NATIONALIST (@Babygravy9) <a href=\"https:\/\/x.com\/Babygravy9\/status\/1937829950079242353?ref_src=twsrc%5Etfw\">June 25, 2025<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><script async src=\"https:\/\/platform.x.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p>Les chercheurs ont constat\u00e9 qu\u2019une consommation plus \u00e9lev\u00e9e d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s \u00e9tait associ\u00e9e \u00e0 une diminution de la capacit\u00e9 d\u2019attention.<\/p>\n<p>\u00ab <em>Pour chaque augmentation de 10 % de la consommation d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s<\/em> \u00bb \u2014 ce qui correspond \u00e0 peu pr\u00e8s \u00e0 un seul paquet de chips \u2014 \u00ab <em>nous avons observ\u00e9 une baisse nette et mesurable de la capacit\u00e9 d\u2019une personne \u00e0 se concentrer<\/em> \u00bb, explique l\u2019un des chercheurs.<\/p>\n<p>\u00ab <em>En termes cliniques, cela s\u2019est traduit par des scores syst\u00e9matiquement plus faibles aux tests cognitifs standardis\u00e9s mesurant l\u2019attention visuelle et la vitesse de traitement. <\/em>\u00bb<\/p>\n<p>Une consommation plus \u00e9lev\u00e9e d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s \u00e9tait \u00e9galement li\u00e9e \u00e0 un risque accru de d\u00e9velopper une d\u00e9mence.<\/p>\n<p>Les chercheurs pensent que plusieurs m\u00e9canismes diff\u00e9rents pourraient \u00eatre \u00e0 l\u2019\u0153uvre pour produire ces r\u00e9sultats. Parmi ceux-ci figurent les effets nocifs des additifs alimentaires tels que les \u00e9mulsifiants et les colorants, ainsi que des modifications n\u00e9fastes du microbiome intestinal, l\u2019ensemble des micro-organismes qui peuplent le syst\u00e8me digestif.<\/p>\n<blockquote class=\"twitter-tweet\">\n<p dir=\"ltr\" lang=\"en\">An underappreciated aspect of the health risk associated with ultra-processed foods is their massive contamination with food-contact chemicals (FCCs). We hear a lot of talk about harmful additives like red dye 3 or emulsifiers or preservatives, but very little about industrial\u2026 <a href=\"https:\/\/t.co\/8zqxNk1rsH\">pic.twitter.com\/8zqxNk1rsH<\/a><\/p>\n<p>\u2014 RAW EGG NATIONALIST (@Babygravy9) <a href=\"https:\/\/x.com\/Babygravy9\/status\/1925641016175935939?ref_src=twsrc%5Etfw\">May 22, 2025<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><script async src=\"https:\/\/platform.x.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>yogaesoteric<br \/>\n4 juin 2026<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Selon une nouvelle \u00e9tude, m\u00eame de petites quantit\u00e9s d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s entra\u00eenent une baisse mesurable des fonctions cognitives. Ces r\u00e9sultats s\u2019appliquent m\u00eame lorsque la personne suit par ailleurs un r\u00e9gime alimentaire sain. Le site web Psypost\u00a0rapporte : \u00ab Des \u00e9tudes observationnelles ant\u00e9rieures ont mis en \u00e9vidence un lien entre la consommation d\u2019aliments hautement transform\u00e9s et une [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[1103],"tags":[],"class_list":["post-235378","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-perils-pour-votre-sante-4260-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/235378","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=235378"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/235378\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":235382,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/235378\/revisions\/235382"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=235378"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=235378"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=235378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}