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\n La graine qui donne naissance au chocolat fait l’objet d’une obsession moderne, mais saviez-vous qu’elle était autrefois utilisée comme une remède\u202f?\n <\/p>\n
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\nLe cacao est une substance médicinale puissante utilisée depuis l’Antiquité et fait aujourd’hui l’objet d’un nombre croissant de recherches confirmant ses bienfaits pour la santé.<\/p>\n
La poudre de cacao brut a récemment gagné en popularité parmi les amateurs d’aliments naturels, mais les concoctions de cacao sont utilisées comme élément thérapeutique contre une variété de maladies depuis l’an 600 av. J.-C.<\/p>\n
En raison de sa nature onéreuse, le cacao était souvent réservé uniquement aux personnes très riches ou à celles qui étaient très malades. En outre, il était connu depuis des siècles comme la «\u202f nourriture des dieux\u202f ».<\/p>\n
Cependant, ce n’est que ces dernières années que les chercheurs scientifiques modernes ont commencé à envisager sérieusement l’utilisation du cacao comme substance médicinale, avec des avantages puissants et prouvés pour la santé. Aujourd’hui, il existe un nombre croissant de preuves qui soutiennent bon nombre des allégations sur les propriétés curatives de l’utilisation traditionnelle du cacao.<\/p>\n
Le cacao est obtenu en pressant à froid les graines brutes de l’arbre Theobroma cacao. La poudre de cacao, un produit similaire, est obtenue par fermentation et torréfaction du cacao brut. Le cacao et la poudre de cacao ont tous deux des avantages similaires pour la santé et sont riches en flavanols de cacao, un type spécifique de nutriment présent dans les plantes qui a de multiples avantages pour la santé.<\/p>\n
Cependant, des études<\/a> ont montré que le processus de torréfaction utilisé pour fabriquer la poudre de cacao peut éliminer une partie importante de ces flavanols et donc réduire les bénéfices potentiels du cacao pour la santé. Jusqu’à ce que les méthodes de transformation puissent être optimisées pour conserver la valeur nutritionnelle maximale, la poudre de cacao brut peut être un aliment plus nutritif que la poudre de cacao.<\/p>\n Voici six raisons scientifiques pour inclure plus de cacao ou de poudre de cacao dans votre régime alimentaire\u202f:<\/p>\n 1. Réduction du risque de troubles cardiométaboliques<\/strong><\/p>\n Des études ont montré une association entre la consommation de chocolat et une réduction du risque d’insuffisance cardiaque et de maladies cardiovasculaires. Des essais d’intervention alimentaire ont montré que les flavanols de cacao (présents dans le cacao brut et le chocolat noir) ont de forts effets vasculaires, notamment une amélioration de la tension artérielle et de la fonction plaquettaire. Ces résultats suggèrent que la consommation régulière de produits à base de cacao ou de chocolat contenant des flavanols peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires.<\/p>\n 2. Riche source d’antioxydants<\/strong><\/p>\n \n \nLes fèves de cacao sont une riche source d’antioxydants, surtout si on les compare à la plupart des autres aliments riches en antioxydants. Dans une étude, il a été signalé que « les produits à base de cacao contribuent à une plus grande proportion de l’apport alimentaire en antioxydants phénoliques que le thé vert, le vin, le soja [1] et les bleuets, qui sont connus comme des aliments et des boissons riches en antioxydants ». « Malgré la perte d’antioxydants pendant les processus de torréfaction et de fermentation, la poudre de cacao contient également jusqu’à 50 milligrammes de polyphénols par gramme, une quantité bien plus élevée que les niveaux d’antioxydants trouvés dans la plupart des aliments. »<\/p>\n 3. Réduction possible de l’inflammation<\/strong><\/p>\n De multiples études sur la consommation de cacao chez des sujets souffrant de maladies coronariennes, de diabète de type 2, d’hypertension artérielle et d’autres maladies liées à l’inflammation chronique ont montré que « la consommation de cacao riche en flavanols peut réduire l’inflammation, probablement par une activation réduite des monocytes et des neutrophiles. Cela peut prévenir ou même réduire l’inflammation vasculaire ». D’autres recherches ont également montré que les flavanols de cacao pouvaient être utilisés comme une mesure préventive possible contre les maladies liées à l’inflammation et ont ainsi fait valoir l’effet anti-inflammatoire du cacao.<\/p>\n\n <\/p>\n