![\"\"](\"https:\/\/yogaesoteric.net\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/gluten-1.jpg\")
<\/a>L\u2019\u00e9viction du gluten devient \u00e0 la mode\u2009: pour perdre du poids, certaines personnes non intol\u00e9rantes \u00e0 cette prot\u00e9ine d\u00e9cident de ne plus consommer de produits qui en contiennent.<\/p>\nPourtant, pour les 600.000 personnes intol\u00e9rantes en France (chiffre fourni par l’Association fran\u00e7aise des intol\u00e9rants au gluten), le r\u00e9gime sans gluten est loin d\u2019\u00eatre une partie de plaisir.<\/p>\n
A quoi reconna\u00eet-on une intol\u00e9rance au gluten ?<\/strong><\/p>\n \u00ab\u00a0La consommation de gluten entra\u00eene chez eux une inflammation de la muqueuse intestinale et aboutit \u00e0 une destruction des villosit\u00e9s intestinales permettant \u00e0 l\u2019organisme d\u2019absorber les nutriments (min\u00e9raux, vitamines, lipides, glucides et prot\u00e9ines)\u00a0<\/em>\u00bb, explique le Dr Georgia Malamut, h\u00e9pato-gastroent\u00e9rologue \u00e0 l’h\u00f4pital europ\u00e9en Georges Pompidou \u00e0 Paris.<\/p>\n \u00ab Dans 20 % des cas, cette intol\u00e9rance provoque des douleurs abdominales, des diarrh\u00e9es, des ballonnements et des vomissements. Mais pour la majorit\u00e9 des malades, elle est asymptomatique ou pr\u00e9sente des sympt\u00f4mes atypiques\u2009: douleurs articulaires, crampes musculaires, troubles de la fertilit\u00e9, fausses couches \u00e0 r\u00e9p\u00e9tition\u2026 <\/em>\u00bb<\/p>\n A long terme, l\u2019intol\u00e9rance au gluten, \u00e9galement appel\u00e9e maladie c\u0153liaque,<\/strong> peut entra\u00eener un ralentissement de la croissance chez l\u2019enfant, de la fatigue, une ost\u00e9oporose, des maladies auto-immunes et des troubles neurologiques. Pouvant survenir \u00e0 tous les \u00e2ges, elle appara\u00eet m\u00eame, dans 20 % des cas, apr\u00e8s 60 ans.<\/p>\n Quels examens pour diagnostiquer une intol\u00e9rance au gluten ?<\/strong><\/p>\n \u00ab En pr\u00e9sence de sympt\u00f4mes \u00e9vocateurs, le diagnostic repose sur une analyse de sang afin de rechercher les anticorps sp\u00e9cifiques de la maladie, les antitransglutaminases<\/em> \u00bb, pr\u00e9cise le Dr Malamut.<\/p>\n Il est ensuite confirm\u00e9 par des biopsies intestinales effectu\u00e9es au cours d\u2019une endoscopie sous anesth\u00e9sie g\u00e9n\u00e9rale.<\/p>\n Fait-il bannir toutes les c\u00e9r\u00e9ales ?<\/strong><\/p>\n Le seul traitement de la maladie c\u0153liaque consiste \u00e0 suivre un r\u00e9gime sans gluten strict. Cette prot\u00e9ine se cache dans les c\u00e9r\u00e9ales comme le bl\u00e9, l\u2019orge, le seigle, l\u2019\u00e9peautre et le froment. Il faut donc exclure de votre alimentation les produits pr\u00e9par\u00e9s avec ces c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n Concr\u00e8tement, cela signifie se passer de pain, p\u00e2tes, biscottes, semoule de couscous, biscuits, p\u00e2tisseries, pizzas, chapelure et farine. Attention aussi \u00e0 certains produits industriels\u2009! Sauce soja, sauces, bouillons cubes, assaisonnements et potages. Gr\u00e2ce \u00e0 ce r\u00e9gime, les sympt\u00f4mes disparaissent en un mois et, en un an, l\u2019\u00e9tat de la muqueuse intestinale se normalise.<\/p>\n Que peut-on alors consommer\u2009?<\/strong><\/p>\n Il existe heureusement de nombreux aliments sans gluten tels que les l\u00e9gumes frais et secs, les fruits, les \u0153ufs, le lait, le ma\u00efs et ses d\u00e9riv\u00e9s (amidon, farine et polenta), le riz, la f\u00e9cule de pomme de terre, le tapioca, le quinoa, le soja, le sarrasin et le teff, une c\u00e9r\u00e9ale venue d\u2019Afrique. Ainsi que tous les produits di\u00e9t\u00e9tiques estampill\u00e9s \u00ab sans gluten \u00bb.<\/p>\n Les produits sans gluten sont-ils rembours\u00e9s ?<\/strong><\/p>\n Ces produits sont assez chers, en tout cas plus cher que leurs homologues avec gluten. Mais comme l\u2019alimentation est l\u2019unique traitement existant, ils sont en partie pris en charge (\u00e0 hauteur de 60%) par l\u2019Assurance-maladie. Une condition\u2009: ce remboursement ne concerne que les malades c\u0153liaques dont le diagnostic a \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9 par biopsie intestinale. Quatre cat\u00e9gories de produits sans gluten sont concern\u00e9es : les farines, les pains, les biscuits, les p\u00e2tes.<\/p>\n Pourquoi suivre un r\u00e9gime sans gluten quand on n\u2019est pas intol\u00e9rant ?<\/strong><\/p>\n \u00ab Certaines personnes pr\u00e9sentent une <\/em>hypersensibilit\u00e9 au gluten<\/em> sans pour autant \u00eatre intol\u00e9rants \u00e0 cette prot\u00e9ine<\/em>, explique le Dr Malamut. Pour eux, son \u00e9viction a un int\u00e9r\u00eat, car elle leur apporte un mieux-\u00eatre intestinal rapide. <\/em>\u00bb<\/p>\n Mais pour les autres, se passer de gluten n\u2019a aucun avantage. \u00ab Si l\u2019on supporte cette prot\u00e9ine, il est inutile de la retirer sous pr\u00e9texte qu\u2019elle est nocive\u2009: c\u2019est totalement faux<\/em>, pr\u00e9cise la sp\u00e9cialiste. De m\u00eame, si c\u2019est pour perdre du poids, c\u2019est l\u00e0 encore inutile, car les produits sans gluten ou les c\u00e9r\u00e9ales de remplacement sont tout aussi caloriques que les autres. <\/em>\u00bb<\/p>\n Y a-t-il des risques de carences avec un r\u00e9gime sans gluten ?<\/strong><\/p>\n \u00ab Aucune<\/em>, assure le Dr Malamut. Le gluten n\u2019est pas indispensable \u00e0 une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e. En outre, les malades trouvent dans les c\u00e9r\u00e9ales de remplacement les nutriments dont ils ont besoin. <\/em>\u00bb<\/p>\n <\/p>\n yogaesoteric<\/strong> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pain, p\u00e2tes, farine… De nombreux aliments contiennent du gluten, substance responsable d’une intol\u00e9rance. Et cette maladie serait sous-diagnostiqu\u00e9e… Les r\u00e9ponses de notre sp\u00e9cialiste pour comprendre et reconna\u00eetre la pathologie. L\u2019\u00e9viction du gluten devient \u00e0 la mode\u2009: pour perdre du poids, certaines personnes non intol\u00e9rantes \u00e0 cette prot\u00e9ine d\u00e9cident de ne plus consommer de produits qui […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[1103],"tags":[],"class_list":["post-41231","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-perils-pour-votre-sante-4260-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41231","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41231"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41231\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41235,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41231\/revisions\/41235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n16 mai 2021<\/strong><\/p>\n