{"id":60785,"date":"2021-11-06T23:53:51","date_gmt":"2021-11-06T23:53:51","guid":{"rendered":"https:\/\/yogaesoteric.net\/let-artichokes-be-your-armor-how-this-intriguing-food-protects-against-serious-diseases\/"},"modified":"2021-11-13T18:56:10","modified_gmt":"2021-11-13T18:56:10","slug":"let-artichokes-be-your-armor-how-this-intriguing-food-protects-against-serious-diseases","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/let-artichokes-be-your-armor-how-this-intriguing-food-protects-against-serious-diseases\/","title":{"rendered":"Les vertus sant\u00e9 de l’artichaut"},"content":{"rendered":"

L’artichaut est bon pour stimuler le foie<\/strong><\/p>\n

L\u2019artichaut a des propri\u00e9t\u00e9s d\u00e9puratives mais aussi chol\u00e9r\u00e9tiques. Il stimule la s\u00e9cr\u00e9tion biliaire par le foie et l\u2019\u00e9vacuation de la bile v\u00e9siculaire gr\u00e2ce \u00e0 la cynarine ou acide dicaf\u00e9ylquinique. Mais la cynarine est essentiellement concentr\u00e9e dans la tige et les feuilles de l\u2019artichaut. Les parties que nous consommons en contiennent peu. Les infusions de feuilles sont donc les seules qui paraissent efficaces pour stimuler le foie. En revanche les polyph\u00e9nols de l’artichaut aideraient \u00e0 lutter contre le cancer du foie en provoquant l’apoptose des cellules canc\u00e9reuses du foie.<\/p>\n

\"\"Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 \u00e9galement l\u2019effet h\u00e9pato-protecteur de ce l\u00e9gume, m\u00eame si les chercheurs n\u2019expliquent pas le m\u00e9canisme d\u2019action sous-jacent, des \u00e9tudes plus pouss\u00e9es \u00e9tant n\u00e9cessaires pour cela.<\/p>\n

Il facilite l’\u00e9limination urinaire<\/strong><\/p>\n

L\u2019artichaut facilite surtout l\u2019\u00e9limination urinaire : il est l\u00e9g\u00e8rement diur\u00e9tique gr\u00e2ce \u00e0 son potassium et son inuline. Comme tous les diur\u00e9tiques, il fait perdre de l\u2019eau, mais pas des graisses. En revanche il pourrait intervenir dans la sensation de sati\u00e9t\u00e9 par un effet coupe-faim. Une \u00e9tude hongroise a montr\u00e9 que parmi les enfants et adultes ob\u00e8ses qui suivent un r\u00e9gime pauvre en calories, ceux qui ont bu un concentr\u00e9 de jus d’artichaut ont vu leur sensation de faim fortement diminu\u00e9e. Leur indice de masse corporelle a lui aussi baiss\u00e9.<\/p>\n

Il est meilleur cru que cuit<\/strong><\/p>\n

Les artichauts les plus couramment rencontr\u00e9s se consomment cuits comme la vari\u00e9t\u00e9 bretonne Camus qui repr\u00e9sente environ 70% de la production fran\u00e7aise et se r\u00e9colte de mai \u00e0 novembre. Le plus gros est l\u2019artichaut Castel qui peut peser jusqu\u2019\u00e0 600 grammes et se reconnait \u00e0 sa saveur particuli\u00e8re. Mais pour limiter la perte de nutriments qui peut atteindre 40%, l\u2019artichaut est meilleur cuit environ 10 minutes \u00e0 la vapeur que 25 minutes dans l’eau. L\u2019id\u00e9al reste de le consommer cru comme on le fait avec le violet de Provence. Ce dernier est tendre car r\u00e9colt\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement immature, quand son foin n\u2019est pas encore form\u00e9.<\/p>\n

Il r\u00e9gule le transit<\/strong><\/p>\n

Gr\u00e2ce aux nombreuses fibres qu\u2019il contient (35%), l\u2019artichaut facilite le transit intestinal et aiderait \u00e0 lutter contre le cancer du c\u00f4lon. Une partie des glucides de l\u2019artichaut est constitu\u00e9e d\u2019inuline qui stimule la croissance des bact\u00e9ries bifidobacteria<\/em> et permet de combattre les bact\u00e9ries pathog\u00e8nes. Chez certaines personnes, l\u2019inuline est \u00e0 l\u2019origine de flatulences et de ballonnements, mais dans la majorit\u00e9 des cas elle contribue grandement \u00e0 lutter contre le d\u00e9r\u00e8glement de la flore intestinale. L\u2019inuline est reconnaissable au go\u00fbt : apr\u00e8s avoir mang\u00e9 de l\u2019artichaut, l\u2019eau que l\u2019on boit para\u00eet sucr\u00e9e.<\/p>\n

Il est conseill\u00e9 aux femmes enceintes<\/strong><\/p>\n

L’artichaut est riche en folates, encore appel\u00e9s vitamine B9 : un artichaut cuit couvre \u00e0 lui seul un tiers des besoins quotidiens. Les femmes enceintes en d\u00e9but de grossesse ont grandement besoin de ces folates car ils diminuent les risques d\u2019anomalies du tube neural chez le f\u0153tus. Un d\u00e9ficit maternel en folates augmente le risque de naissances pr\u00e9matur\u00e9es, d\u2019anomalies du d\u00e9veloppement placentaire et d\u2019avortements spontan\u00e9s. Toutes les femmes en \u00e2ge de concevoir devraient veiller \u00e0 leur statut en folates, en consommant des v\u00e9g\u00e9taux comme les artichauts.<\/p>\n

Il est d\u00e9conseill\u00e9 chez les personnes sensibles aux Fodmaps<\/strong><\/p>\n

Certaines personnes ont des sympt\u00f4mes digestifs tr\u00e8s emb\u00eatants et\/ou pr\u00e9sentent un syndrome du c\u00f4lon irritable. Dans ces cas, mieux vaut adopter une alimentation pauvre en Fodmaps<\/a>. L\u2019artichaut est riche en fructo-oligosaccharides, un type de fibre faisant partie des Fodmaps. Pour les plus sensibles au niveau digestif, il est d\u00e9conseill\u00e9 de consommer l\u2019artichaut (faites un test \u00e9ventuellement).<\/p>\n

Cependant, sous forme d\u2019extrait (qui ne contient pas de Fodmaps a priori<\/em>), il pourrait aider la digestion et am\u00e9liorer les sympt\u00f4mes des personnes ayant le syndrome du c\u00f4lon irritable.<\/p>\n

Il diminuerait la glyc\u00e9mie<\/strong><\/p>\n

L\u2019extrait de feuilles d\u2019artichaut aurait un effet hypoglyc\u00e9miant : des \u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es chez des personnes atteintes de diab\u00e8te de type 2 et leurs glyc\u00e9mies auraient fortement baiss\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019utilisation de cet extrait.<\/p>\n

Une m\u00e9ta-analyse des \u00e9tudes cliniques portant sur les effets de l’artichaut sur les param\u00e8tres glyc\u00e9miques confirme en 2020 que l’artichaut et ses produits d\u00e9riv\u00e9s aident \u00e0 diminuer la glyc\u00e9mie \u00e0 jeun mais aussi leur score HOMA-IR (qui mesure le risque d’insulino-r\u00e9sistance). Cette \u00e9tude souligne aussi l’aspect synergique des diff\u00e9rents produits \u00e0 base d’artichaut pour r\u00e9duire le risque de r\u00e9sistance \u00e0 l’insuline.<\/p>\n

yogaesoteric<\/strong>
\n13 novembre 2021<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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