{"id":69171,"date":"2022-01-29T11:24:13","date_gmt":"2022-01-29T11:24:13","guid":{"rendered":"https:\/\/yogaesoteric.net\/laptele-de-capra-un-aliment-ce-imbunatateste-functiile-inimii-intareste-oasele-si-ajuta-digestia\/"},"modified":"2022-01-29T11:36:28","modified_gmt":"2022-01-29T11:36:28","slug":"laptele-de-capra-un-aliment-ce-imbunatateste-functiile-inimii-intareste-oasele-si-ajuta-digestia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/laptele-de-capra-un-aliment-ce-imbunatateste-functiile-inimii-intareste-oasele-si-ajuta-digestia\/","title":{"rendered":"Lait de ch\u00e8vre : pourquoi est-il plus digeste ?"},"content":{"rendered":"

Le lait de ch\u00e8vre a une composition presque identique \u00e0 celle du lait de vache. Il apporte le m\u00eame type de prot\u00e9ines (80% de cas\u00e9ine, 19% prot\u00e9ines solubles et 1% d’enzyme), des vitamines et des min\u00e9raux. En revanche, la composition de leur mati\u00e8re grasse est diff\u00e9rente. Une particularit\u00e9 qui rend le lait de ch\u00e8vre plus digeste.<\/p>\n

\"\"Le lait de ch\u00e8vre est plus facile \u00e0 dig\u00e9rer<\/strong><\/p>\n

Une des grandes diff\u00e9rences entre le lait de ch\u00e8vre et celui de vache est la qualit\u00e9 de sa mati\u00e8re grasse. Les globules gras du lait de ch\u00e8vre sont plus petits que ceux de vache et les acides gras de ce lait sont \u00e0 courte et moyenne chaine, alors que ceux de vache sont \u00e0 longue chaine. Cette composition permet au lait de ch\u00e8vre d’\u00eatre plus digeste que celui de vache.<\/p>\n

Il est donc mieux adapt\u00e9 aux personnes qui ont une digestion plus lente. \u00ab Il n’existe pas d’\u00e9tudes m\u00e9dicales, mais cette sensation est souvent ressentie par les individus qui ont des probl\u00e8mes de digestion <\/em>\u00bb explique Gwena\u00eblle Joubrel.<\/p>\n

Mais attention, les personnes intol\u00e9rantes ou allergiques ne doivent pas remplacer le lait de vache par du lait de ch\u00e8vre sans avis m\u00e9dical. Car le lait de ch\u00e8vre peut \u00eatre aussi allerg\u00e8ne. Le taux de lactose (sucre de lait) du lait de ch\u00e8vre est identique \u00e0 celui de vache. Si le lactose favorise l’assimilation du calcium et limite le d\u00e9veloppement des mauvaises bact\u00e9ries dans l’intestin au profit des bonnes, il peut \u00eatre allerg\u00e8ne. Et le lait de ch\u00e8vre contient aussi de la cas\u00e9ine (une des prot\u00e9ines du lait) qui peut rendre allergique.<\/p>\n

Le lait de ch\u00e8vre prot\u00e8ge des infections<\/strong><\/p>\n

Le lait de ch\u00e8vre contient quatre fois plus d’oligosaccharides que le lait de vache (environ 23 mg\/100 g contre 6 mg\/100 g). Ces sucres jouent le r\u00f4le de pr\u00e9biotiqueset favorisent le d\u00e9veloppement et la croissance des bact\u00e9ries intestinales, importantes pour renforcer le syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n

Le lait de ch\u00e8vre est riche en vitamines<\/strong><\/p>\n

Le lait de ch\u00e8vre contient autant de min\u00e9raux que le lait de vache. Il apporte les vitamines du groupe B. Les B1 bonnes pour le syst\u00e8me nerveux et musculaire, les B2 pour les tissus. Riche en vitamine B5, il aide au d\u00e9veloppement d’une peau, des ongles et des cheveux de bonne qualit\u00e9. Comme il contient des vitamines B3, il est bon pour la croissance. Riche en vitamine A, il participe au maintien d’une bonne vision et augmente la r\u00e9sistance aux infections. Il contient aussi de la vitamine D, aux propri\u00e9t\u00e9s antirachitiques pour l’enfant.<\/p>\n

\u00ab Le petit point faible du lait de ch\u00e8vre est qu’il contient naturellement moins d’acide folique (vitamine B9, essentiel pour la formation des globules rouges et les cellules nerveuses) que celui de vache <\/em>\u00bb explique Gwena\u00eblle Joubrel. Ce pourquoi le lait UHT est enrichi en vitamines B9.<\/p>\n

Le lait de ch\u00e8vre est riche en min\u00e9raux et en oligo-\u00e9l\u00e9ment<\/strong><\/p>\n

Le lait de ch\u00e8vre contient du calcium (1000 \u00e0 1200 mg par litre). Ce min\u00e9ral est essentiel car il participe \u00e0 l’\u00e9dification du squelette et au maintien du capital osseux. Riche en magn\u00e9sium (130mg\/l), le lait de ch\u00e8vre permet de lutter contre la fatigue et de prot\u00e9ger le syst\u00e8me neuromusculaire.<\/p>\n

Le lait de ch\u00e8vre apporte du zinc en bonne quantit\u00e9 (2 \u00e0 5 mg\/l). Cet oligo-\u00e9lement participe au bon fonctionnement de l’organisme. Les v\u00e9g\u00e9tariens peuvent compenser leur manque en zinc par la consommation de lait de ch\u00e8vre.<\/p>\n

Le lait de ch\u00e8vre est riche en prot\u00e9ines<\/strong><\/p>\n

Il contient 30 \u00e0 35 grammes de prot\u00e9ines pour 1 litre de lait. \u00ab La valeur nutritionnelle des prot\u00e9ines caprines sont excellentes car elles contiennent tous les acides amin\u00e9s indispensables en proportions satisfaisantes <\/em>\u00bb explique Gwena\u00eblle Joubrel. Il est recommand\u00e9 aux adultes de consommer 0,83 g de prot\u00e9ines par kilos par jour. Sachant qu’un yaourt, 1 portion de fromage (30g) ou un verre de lait en apportent 5 grammes.<\/p>\n

Il n’existe aucune contre-indication (sauf le go\u00fbt) \u00e0 remplacer le lait de vache par du lait de ch\u00e8vre, sauf si vous \u00eates allergique. Mais, comme ce lait n’est conditionn\u00e9 qu’entier, il n’est pas adapt\u00e9 pour les personnes qui suivent un r\u00e9gime all\u00e9g\u00e9 en mati\u00e8res grasses.<\/p>\n

 <\/p>\n

yogaesoteric
\n29 janvier2022<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le lait de ch\u00e8vre a une composition presque identique \u00e0 celle du lait de vache. Il apporte le m\u00eame type de prot\u00e9ines (80% de cas\u00e9ine, 19% prot\u00e9ines solubles et 1% d’enzyme), des vitamines et des min\u00e9raux. En revanche, la composition de leur mati\u00e8re grasse est diff\u00e9rente. Une particularit\u00e9 qui rend le lait de ch\u00e8vre plus […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[1027],"tags":[],"class_list":["post-69171","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentation-saine-4260-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69171","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=69171"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69171\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":69173,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69171\/revisions\/69173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69171"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=69171"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogaesoteric.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=69171"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}