Les aliments ultra-transformés augmentent le risque de démence
Selon une nouvelle étude, les régimes alimentaires riches en aliments ultra-transformés augmentent considérablement le risque de démence.
Publiée au début du mois dans The American Journal of Public Health, cette étude a révélé que les personnes consommant le plus d’aliments ultra-transformés présentaient un risque accru de 58 % de développer une démence et un risque accru de 46 % de souffrir de troubles cognitifs, par rapport à celles qui en consommaient le moins.
L’étude a suivi 5.300 adultes américains âgés de 50 ans ou plus pendant une durée moyenne de neuf ans.
Les chercheurs, issus de la Harvard TH Chan School of Public Health et d’autres institutions, ont rigoureusement contrôlé les effets d’autres facteurs liés au mode de vie, tels que l’obésité, l’activité physique et le tabagisme, afin d’isoler les effets de la consommation d’aliments ultra-transformés.
Il a été constaté qu’une alimentation riche en aliments peu transformés était associée à une diminution du risque de démence et de troubles cognitifs.
Il a été démontré que même une consommation modérée d’aliments ultra-transformés augmentait considérablement le risque de démence et de troubles cognitifs.
« Il ne suffit pas de se dire : “Je ne tire pas toutes mes calories d’aliments ultra-transformés, je ne cours donc aucun risque.” Cela montre clairement qu’il n’existe peut-être pas de seuil de sécurité », a déclaré Cindy W. Leung, professeure agrégée en nutrition et santé publique à la Harvard T.H. Chan School of Public Health et co-auteure de cette nouvelle étude.
Le secrétaire à la Santé et aux Services sociaux, Robert F. Kennedy Jr., a fait des aliments ultra-transformés l’une des principales cibles de son programme « Make America Healthy Again ». Un nombre croissant de recherches scientifiques établit un lien entre la consommation d’aliments ultra-transformés et toute la gamme des maladies chroniques qui ont explosé aux États-Unis et dans les pays développés au cours des dernières décennies, et de plus en plus dans les pays en développement à mesure que les habitudes alimentaires occidentales se généralisent.
yogaesoteric
24 juin 2026