Comment le brocoli protège votre intestin

Le brocoli est maintenant connu pour améliorer la santé intestinale. De nouvelles recherches ont mis au jour un mécanisme moléculaire potentiel pour expliquer cette protection – une bonne nouvelle pour les amateurs de brocolis.
Qu’on le veuille ou le déteste, le brocoli devrait figurer sur votre liste d’épicerie.

Il est de notoriété publique que la consommation régulière de fruits et légumes frais peut éviter une multitude de maux. Cependant, à mesure que la science approfondit les détails moléculaires, on constate souvent que certains légumes apportent des avantages spécifiques.

Le brocoli a été mis à l’honneur. Bien que ce vert ressemblant à un arbre soit détesté par les enfants à travers les États-Unis, ses avantages pour la santé ne peuvent être réfutés.

Le brocoli, un légume crucifère, fait partie de la famille des choux. C’est le résultat d’une culture soignée en Méditerranée qui a commencé vers le 6ème siècle avant JC. Il a été introduit aux États-Unis par des immigrants sud-italiens, mais il n’est devenu largement populaire que dans les années 1920.

Le brocoli et l’intestin

Des études antérieures sur les effets bénéfiques du brocoli sur la santé ont montré que cette dernière réduit l’inflammation du côlon et diminue l’incidence du cancer du côlon, entre autres cancers. La nouvelle étude, publiée dans le Journal des aliments fonctionnels, essaye de comprendre exactement comment le brocoli influence positivement la santé intestinale.

Les chercheurs – de l’Université d’Etat de Pennsylvanie au Collège d’Etat – étaient particulièrement désireux d’étudier « les intestins qui fuient ». Cela se produit si la barrière intestinale est compromise, ce qui ouvre l’intestin à une attaque par des toxines et des micro-organismes et la rend moins apte à absorber les nutriments.

Gary Perdew, professeur de sciences agricoles, explique pourquoi il a commencé ses recherches dans ce domaine en déclarant : « Nous avons beaucoup de raisons d’examiner l’aide à la santé gastro-intestinale. Beaucoup de gens commencent à souffrir d’une inflammation qui peut ensuite entraîner d’autres maladies, comme l’arthrite et les maladies cardiaques.

Garder votre intestin en bonne santé et vous assurer que vous avez de bonnes fonctions de barrière, de sorte que vous n’obtenez pas cet effet de fuite serait vraiment énorme », ajoute-t-il.

L’un des principaux acteurs dans le maintien de la fonction de barrière intestinale est le récepteur des hydrocarbures aryliques (AHR). Ce récepteur aide à gérer la réponse de l’intestin aux contaminants environnementaux et déclenche une réaction lorsque les intestins sont exposés aux toxines.

Les nombreux avantages pour la santé du brocoli

Ici, on fournisse une répartition nutritionnelle du brocoli et une analyse approfondie de ses avantages possibles pour la santé.

Les légumes crucifères, notamment le brocoli, le chou et les choux de Bruxelles, contiennent des glucosinolates d’indole. Dans l’estomac, ceux-ci sont décomposés en composés, y compris l’indolocarbazole (ICZ).

ICZ se lie à et active la procréation assistée sur la muqueuse des intestins et aide à renforcer le système immunitaire et à maintenir l’équilibre dans la flore intestinale.

On pense que cette interaction entre ICZ et AHR offre la protection contre certains cancers et la maladie de Crohn, qui est une maladie inflammatoire chronique de l’intestin.

Bien que l’activation de la procréation assistée semble avoir des résultats bénéfiques, il est possible d’avoir trop de bonnes choses. Comme l’explique le professeur Perdew, « la dioxine, par exemple, active ce récepteur, et si vous l’activez trop rapidement avec la dioxine, cela provoquera une toxicité ».

« Ce qui nous intéressait, c’est : pourriez-vous activer localement le récepteur naturellement à un niveau qui ne provoquerait qu’une activation modeste de la procréation assistée dans l’intestin, mais ne provoquerait pas une activation systémique, ce qui pourrait éventuellement entraîner des effets négatifs ? » Gary Perdew

ICZ protège la muqueuse intestinale

Pour comprendre si le brocoli peut ou non être utile de cette manière, les chercheurs ont mené une étude en utilisant un modèle de souris. Ils ont utilisé deux souches de souris : l’une avec une « faible capacité à lier l’ICZ à la procréation assistée », et l’autre avec une « grande capacité à lier l’ICZ à la procréation assistée ».

Les deux groupes de souris ont reçu un régime riche en brocolis. Ensuite, les chercheurs leur ont donné une substance qui induit des problèmes digestifs, imitant la colite – une maladie inflammatoire de l’intestin.

Les souris ayant une meilleure capacité à se lier à la ZCI à la procréation assistée étaient protégées contre les produits chimiques, mais celles qui présentaient une affinité plus faible présentaient des effets nettement moins bons – en particulier une perte de poids.

Souvent, avec des expériences portant sur les avantages pour la santé de composants spécifiques dans les aliments, la quantité nécessaire pour générer les effets bénéfiques est si grande qu’il est pratiquement impossible de consommer suffisamment d’aliments en question. Mais ce n’était pas le cas dans cette étude ; pour générer cet effet positif, un humain devrait consommer 3,5 tasses de brocoli par jour.

« Maintenant, trois tasses et demie sont beaucoup, mais ce n’est pas vraiment énorme », explique le professeur Perdew. « Nous avons utilisé un cultivar – ou une variété – contenant à peu près la moitié de ce produit chimique, et il existe des cultivars deux fois plus nombreux. »

« De plus, ajoute-t-il, les choux de Bruxelles ont trois fois plus, ce qui signifie qu’une tasse de choux de Bruxelles pourrait nous amener au même niveau. »

Les personnes souffrant de certaines maladies digestives doivent éviter de manger trop de fourrage grossier, et il faudra poursuivre les recherches pour savoir combien de brocolis et d’autres légumes similaires peuvent être consommés en toute sécurité par ces personnes.

Étant donné le grand nombre de citoyens américains ayant des problèmes digestifs, une intervention simple et rentable comme celle-ci pourrait constituer une avancée importante.

yogaesoteric

17 novembre 2018 

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