Pourquoi a-t-on encore faim après un repas ?

La bonne question – Encore un creux après avoir déjeuné ? Une diététicienne nutritionniste livre les raisons pour lesquelles on ne se sent pas rassasié après avoir mangé.

Malgré un déjeuner en quantité suffisante, il y a comme un goût d’inachevé et la sensation de faim persiste. Passage en revue des éléments en cause.

La qualité du repas

Avant toute chose, regardons la composition de l’assiette : « on peut manger une énorme salade, mais si elle ne contient pas assez de protéines par exemple, on ne sera pas calé(e) à la fin », explique Emeline Bacot, diététicienne nutritionniste. Il en va de même dans le cas d’un plat trop riche en graisses ou en sucres mais pauvre en fibres. Ces dernières sont effectivement rassasiantes car elles prennent du volume dans l’estomac. « Si l’on consomme des aliments avec un indice glycémique élevé, des glucides vite assimilés par l’organisme, on va rapidement avoir faim après le repas », continue la spécialiste. Plus précisément, en augmentant le taux de sucre dans le sang, ces aliments entraîneront ensuite rapidement une chute de ce taux. Et comme le mécanisme de la faim est stimulé par cette baisse, vous ressentirez le traditionnel petit creux rapidement après le repas. La professionnelle conclut : « un repas équilibré doit comporter des légumes, des produits céréaliers complets ou demi-complets avec un aliment protidique (œuf ou légumineuse) ».

La texture des aliments

Attention également à la forme sous laquelle on ingère son repas : « si l’on mange des aliments mixés, comme de la soupe, on va remplir son estomac mais celui-ci digèrera et se videra rapidement », ajoute la diététicienne.

La déshydratation

« Les signaux de faim et de soif se ressemblent beaucoup, on les interprète parfois mal », développe Emeline Bacot. Ainsi, inutile d’aller directement grignoter un morceau. La diététicienne conseille de boire suffisamment entre les repas et d’attendre un petit peu pour voir si la faim se dissipe.

La vitesse

« La satiété intervient en moyenne au bout de vingt minutes après le début du repas », informe Emeline Bacot. Il n’est pas étonnant donc, de ressentir la faim si on a bouclé son repas en dix minutes.

Manger comme un robot

Déjeuner en mode automatique devant son écran d’ordinateur ou de télévision n’arrange rien. La diététicienne préconise d’éviter toutes les distractions visuelles lorsque l’on mange, voire même d’éviter de parler. « L’idéal est de manger seul(e) pour pouvoir se concentrer sur ce que l’on est en train de faire. Quand on regarde un écran ou que l’on discute, le cerveau traite l’information visuelle mais n’enregistre pas que l’on est en train de manger, explique Emeline Bacot. À la fin de son assiette, on a encore envie de manger. »

yogaesoteric
14 février 2020

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