Recette de pain Focaccia garni et moelleux

On vous propose une recette du pain Focaccia garni et moelleux.

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

Pour la pâte :

– 400g de farine de blé
– 30cl d’eau tiède
– 1 sachet de levure de boulanger de 8g
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– de l’huile d’olives

Pour la garniture du pain :

– 4 cuillères à soupe de persil haché
– de l’huile d’olives
– 2 gousses d’ail hachées
– des olives

Dans un saladier incorporer le sucre, la levure et l’eau. Laisser une dizaine de minutes pour que la levure soit dissoute.

Ajouter la farine et malaxer la préparation.

Quand la préparation commence à devenir homogène, y verser le sel et 2 cuillères à soupe d’huile d’olives. Continuer à malaxer pendant 2 à 3mn.

Quand la pâte devient lisse, la saupoudrer de farine et la disposer dans un saladier propre.

Humidifier la surface de la pâte avec un peu d’eau, couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer pendant 2 heures pour qu’elle double de volume.

Une fois que la pâte a fermenté, chasser l’air et la transvaser dans un plat allant au four.

Etaler la pâte et la percer.

Dans un saladier, combiner le persil, l’ail et 3 cuillères à soupe d’huile d’olives.

Garnir le pain avec les olives et la préparation et laisser reposer une dizaine de minutes.

Mettre la focaccia à cuire dans le four préchauffé à 210° C pendant 25mn.

Disposer les rouleaux sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.

Mettre les rouleaux d’épinards au four préchauffé à 180° C pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Bon appétit !

yogaesoteric
15 février 2019