Une étude établit un lien entre les produits à base de fausse viande et les décès dus à une insuffisance cardiaque
Une nouvelle étude a révélé que les produits à base de fausse « viande », tels que le « bœuf » cultivé en laboratoire par Bill Gates, sont liés aux maladies cardiovasculaires et aux décès dus à l’insuffisance cardiaque.
Les résultats de l’étude portent un coup sévère à la thèse selon laquelle les régimes végétariens et végétaliens contribuent à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Selon une nouvelle étude de la UK Biobank, qui a analysé le régime alimentaire de plus de 118.000 participants, les scientifiques ont découvert que les « aliments » sans viande comportent un risque énorme de maladie cardiaque s’ils sont ultra-transformés.
L’étude, publiée dans la revue Lancet Regional Health – Europe, précise que cela exclut les produits naturels tels que les fruits et légumes frais.
En revanche, les produits ultra-transformés dérivés de plantes, d’insectes ou cultivés en laboratoire présentent un risque accru d’insuffisance cardiaque et de décès.
Les scientifiques ont découvert que les produits alimentaires ultra-transformés (UPF), tels que le « bœuf » cultivé en laboratoire ou les « beetleburgers » à base d’insectes, sont liés à un risque accru de 15 % de souffrir de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.
Les chercheurs ont constaté que ces dangers sont même présents dans les UPF à base de plantes, qui sont depuis longtemps considérés comme une option « saine » par rapport à la viande.
La recherche, à laquelle ont participé des experts de l’Imperial College London, s’est appuyée sur les données de plus de 118.000 citoyens britanniques.
Les participants, âgés de 40 à 69 ans, ont vu leur régime alimentaire évalué sur au moins deux jours.
Les scientifiques ont divisé les aliments en produits d’origine végétale, tels que les fruits, les légumes, les céréales et le pain, ainsi que les gâteaux et les bonbons, et en produits d’origine animale, tels que le poisson, la volaille, la viande rouge, les œufs et les produits laitiers.
Les deux groupes ont ensuite été divisés en deux catégories : les aliments ultra-transformés (UPF) et les aliments non ultra-transformés.
Ces données ont ensuite été associées aux dossiers hospitaliers et de mortalité afin d’obtenir des informations sur les maladies cardiovasculaires.
Les personnes qui consommaient beaucoup d’aliments ultra-transformés d’origine végétale présentaient un risque accru de 7 % de souffrir d’affections telles que l’obstruction des vaisseaux cardiaques.
Ils présentaient également un risque de décès accru de 15 % par rapport aux végétariens dont l’alimentation contenait moins de FPSU.
L’augmentation de 10 % de la consommation d’aliments végétariens non transformés – tels que les fruits et légumes frais – était liée à une diminution de 8 % du risque de maladie cardiaque.
Les décès dus aux maladies cardiaques ont diminué d’un cinquième chez les végétariens qui consommaient le moins d’UPF et de 13 % pour l’ensemble des maladies cardiovasculaires.
Les scientifiques ont noté que les UPF provoquaient une accumulation de dépôts graisseux à l’intérieur des artères.
Le Dr Eszter Vamos, co-auteur de l’étude, de l’Imperial College London’s School of Public Health, a déclaré :
« Les aliments frais d’origine végétale tels que les fruits et légumes, les céréales complètes et les légumineuses sont réputés pour leurs effets bénéfiques sur la santé et l’environnement. »
« Alors que les aliments ultra-transformés sont souvent présentés comme des aliments sains, cette vaste étude suggère que les aliments ultra-transformés à base de plantes ne semblent pas avoir d’effets protecteurs sur la santé et sont liés à des résultats sanitaires médiocres. »
Les additifs alimentaires et les contaminants industriels présents dans ces aliments pourraient être à l’origine d’un stress oxydatif et d’une inflammation, suggèrent les scientifiques.
Ils ajoutent que les directives nutritionnelles encourageant les régimes à base de plantes et la réduction de la viande doivent également souligner l’importance d’éviter les UPF pour une bonne santé cardiaque.
Fernanda Rauber, experte en médecine préventive à l’université de São Paulo au Brésil, a déclaré que c’était la première fois que l’on montrait que les faux produits « carnés » étaient associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires.
« Bien qu’ils soient d’origine végétale, ces aliments peuvent contribuer à des facteurs de risque tels que la dyslipidémie et l’hypertension en raison de leur composition et de leurs méthodes de transformation », a-t-elle déclaré.
« Les additifs alimentaires et les contaminants industriels présents dans ces aliments pourraient provoquer un stress oxydatif et une inflammation, ce qui aggraverait encore les risques.
Par conséquent, nos résultats plaident en faveur d’un choix d’aliments d’origine végétale qui tiennent compte du degré de transformation pour améliorer les résultats en matière de santé cardiovasculaire. »
Les chercheurs ont noté que, même si les produits peuvent sembler sains en prétendant être « sans viande », « à base de plantes » ou « cultivés en laboratoire », le fait qu’ils soient ultra-transformés en fait une menace pour la santé publique.
L’étude intervient dans un contexte où le grand public est de plus en plus incité à remplacer la viande et les produits laitiers traditionnels par de faux « aliments ».
yogaesoteric
24 juin 2024