Conseils pour être en bonne santé : évitez le blé et son gluten

Le blé et plus précisément le gluten qu’il contient provoque nombre de troubles de santé. Vous trouverez dans cet article des conseils pour une alimentation santé qui consistent en un alimentation sans gluten.

De nombreuses campagnes publicitaires incitent largement à consommer des céréales pour notre santé. Médecins et nutritionnistes font de même. D’ailleurs pratiquement tous les enfants mangent des céréales au petit déjeuner.

La céréale la plus consommée est le blé qu’on nous présente toujours comme un aliment sain, bon et indispensable pour être en bonne santé. Et pourtant, de plus en plus d’articles scientifiques et de publications de spécialistes tirent une sonnette d’alarme.

Un nombre croissant de personnes sont sensibles au gluten qui est une protéine du blé. C’est une véritable épidémie !

On atteindrait une personne sur trois présentant des symptômes tels que des troubles digestifs, des maux de tête et autres douleurs.

Pour plus d’informations vous pouvez lire le livre du journaliste scientifique Julien Venesson « Gluten, comment le blé moderne vous intoxique ».

Le blé moderne, un ennemi pour rester en bonne santé

Le blé moderne n’a plus rien à voir avec le blé ancien.
Ces dernières décennies les chercheurs ont transformé le blé par des manipulations génétiques afin d’augmenter les rendements et d’obtenir des farines plus adaptées à la production du pain.

Ce blé moderne contient plus de gluten il est donc plus nocif pour les personnes intolérantes ou sensibles. Le gluten est constitué de protéines qui donnent à la farine ses propriétés de visco-élastiques permettant de faire des pâtes qui lèvent en boulangerie et pâtisserie.

En termes simples, le gluten c’est comme de la « colle ». On fait d’ailleurs de la colle avec de la farine de blé. Oui, oui vous avez bien lu. Alors de la colle dans les intestins ! Vous imaginez que les pauvres villosités qui tapissent notre intestin ne peuvent plus très bien fonctionner.
D’où les problèmes de côlon irritable et de ballonnements.

Mais l’intestin va aussi avoir des problèmes dans sa fonction d’absorption des nutriments et cela va provoquer de nombreux autres troubles comme des maux de tête ou crises de migraines.

Le gluten provoque aussi un état inflammatoire chronique qu’on retrouve dans bien des pathologies comme l’arthrose, la maladie de Crohn, des problèmes articulaires ou immunitaire (certaines maladies auto-immunes, allergies). On recherche aussi l’implication du gluten dans certaines maladies de peau.

Des études récentes essaient de prouver un lien entre gluten et schizophrénie et autisme.

Même si tout n’est pas encore confirmé scientifiquement on peut raisonnablement penser qu’il vaut mieux éviter ou limiter la consommation de gluten.

Attention, on trouve aussi du gluten dans la plupart des autres céréales.

Pourquoi on grossit en mangeant du blé

Une équipe de chercheurs brésiliens a fait une étude sur des souris. Deux groupes de souris ont reçu la même alimentation riche en graisse et en sucre pour les rendre obèses. L’un des groupes n’avait pas de gluten et l’autre oui.

Résultat : au bout de huit semaines les deux groupes avaient mangé des quantités équivalentes de nourriture par contre le groupe au régime avec gluten a grossi pratiquement deux fois plus que le groupe avec une alimentation sans gluten.

L’organisme de ces souris utiliserait mieux le sucre absorbé en le stockant moins dans les graisses du corps.

Le docteur William Davis, cardiologue a proposé à ses milliers de patients d’éliminer le blé de leur alimentation et il a constaté des pertes de poids allant de 5 à 40 kilos ainsi qu’une amélioration des taux de cholestérol et des différents symptômes cités plus haut.

Vous trouverez plus d’informations dans son livre « Pourquoi le blé nuit à votre santé »

Le blé augmenterait aussi l’appétit

Le gluten est une source de peptides opioïdes (substances ayant les mêmes effets que l’opium) qui augmentent l’appétit. Il crée aussi un phénomène de dépendance. C’est pour cela qu’il est difficile de s’en passer.
La meilleure façon c’est de le supprimer le plus possible de votre alimentation pendant au moins un mois.

Vous serez certainement agéablement surpris de voir diminuer ou disparaître des symptômes comme la fatigue, des maux de tête, des douleurs intestinales, musculaires ou autres.

yogaesoteric
8 juin 2020

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