Substituts au lait de vache traditionnel

À première vue les produits laitiers jouent en fait un rôle clé dans le régime alimentaire de nombreuses personnes.

Un certain nombre de produits alimentaires sont effectivement fabriqués à partir de lait de vache, de mouton et de chèvre. Notamment de fromage, de yaourt, de lait, de beurre et de crème glacée qui sont des produits laitiers.

Mais si vous ne pouvez ou ne voulez pas consommer de produits laitiers ; vous pouvez alors trouver des alternatives non laitières à ces produits laitiers et à de nombreux autres.

Pourquoi voudrez-vous peut-être des substituts pour les produits laitiers ?

Il y a en effet plusieurs raisons pour lesquelles les gens pourraient être à la recherche de substituts aux produits laitiers. Voici donc quelques-uns des plus courants :

Allergie au lait : 2 à 3% des enfants de moins de trois ans sont allergiques au lait. Cela peut en fait entraîner une gamme de symptômes allant de l’urticaire et de l’estomac à une anaphylaxie grave. La plupart des enfants le dépassent à l’adolescence.

Intolérance au lactose : 75% de la population mondiale ne produit en fait pas suffisamment de lactase; l’enzyme nécessaire à la digestion du lactose dans le sucre du lait. Cela provoque par conséquent des symptômes tels que ballonnements, flatulences et diarrhée.

Régime végétalien ou ovo-végétarien : certains régimes végétariens excluent alors les produits laitiers. Les ovo-végétariens mangent des œufs, mais pas de produits laitiers. Tandis que les végétaliens excluent tous les aliments et produits provenant d’animaux.

Contaminants potentiels : Certaines personnes choisissent de fait de ne pas utiliser de produits laitiers; en raison de préoccupations liées aux contaminants potentiels présents dans le lait; et aussi les produits laitiers classiques, notamment les hormones, les pesticides et les antibiotiques.

Substituts au lait de vache traditionnel

Le lait a de nombreuses utilisations, y compris aussi comme boisson, ajoutée aux smoothies ou versée en plus sur des céréales.

Sur le plan nutritionnel, le lait de vache est en effet riche en protéines, en glucides et en calcium. Rien à dire là dessus.

En fait, 1 tasse (237 ml) de lait entier contient 146 calories, 8 grammes de gras, 8 grammes de protéines et 13 grammes de glucides.

En fait, les substituts du lait à base de plantes peuvent être fabriqués à partir de légumineuses (soja), de céréales (avoine, riz), de noix (amandes, noix de coco), de graines (lin, chanvre) ou d’autres céréales (quinoa, teff).

Certains produits sont aussi enrichis en calcium et en vitamine D; pour les rendre similaires au lait de vache, tandis que d’autres ne le sont pas. Certains laits de substitution peuvent également être enrichis en vitamine B12.

Dans plusieurs de ces laits non laitiers ont également été ajoutés des sucres pour améliorer leur goût; bien que la plupart des marques proposent une version aussi non sucrée.

Certains laits non laitiers sont en fait vendus dans la section réfrigérée; tandis que d’autres sont stables à la conservation. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des substituts les plus courants; ainsi que leurs informations nutritionnelles de base pour 1 tasse des versions « originales » de lait :

Lait de soja : contient en fait 109 calories, 5 grammes de graisse, 7 grammes de protéines et 8 grammes de glucides.

Riz : Contient 120 calories, 2,5 grammes de gras, 1 gramme de protéines et 23 grammes de glucides.

Avoine : Contient 130 calories, 2,5 grammes de gras, 4 grammes de protéines et 24 grammes de glucides.

Amande : Contient 60 calories, 2,5 grammes de gras, 1 gramme de protéines et 8 grammes de glucides.

Noix de coco : Contient en fait 80 calories, 5 grammes de gras, 0 gramme de protéines et 7 grammes de glucides.

Lait de noix de cajou : Contient 60 calories, 2,5 grammes de graisse, 1 gramme de protéines et 9 grammes de glucides.

Lin : Contient 50 calories, 2,5 grammes de gras, 0 gramme de protéines et 7 grammes de glucides.

Lait de chanvre : Contient en effet 100 à 140 calories, 5 à 7 grammes de graisse, 2 à 5 grammes de protéines et 8 à 20 grammes de glucides.

yogaesoteric

14 novembre 2020

Also available in: English