KICHARI de lentilles corail
Pour 5 à 6 personnes
6 Tasses d’eau
1 Tasse de riz Basmati
1 Tasse de lentilles corail
3 Cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)
4 Feuilles de laurier
1 Petit morceau de cannelle
4 Clous de girofle
1 Pointe d’une petite cuillère de cardamome
½ Petite cuillère de curcuma
¼ Petite cuillère de sel
Laver les lentilles plusieurs fois à l’eau froide et laisser les tremper une heure si vous avez de problèmes de digestion avec les légumineux.
Chauffer le ghee (beurre clarifié) dans une poêle, réduire le feu au minimum, ensuite mettre dans la poêle les feuilles de laurier, la cannelle et les clous de girofle. Mélanger jusqu’à ce que les arômes commencent à laisser leurs odeurs. Ensuite, ajouter le curcuma, la cardamome, le riz, les lentilles lavées et égouttées, saler et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients s’homogénéisent.
Après, ajouter les 6 tasses d’eau et laisser cuire pendant 5 min à découvert. Ensuite, réduire le feu au minimum et laisser cuire avec un couvercle légèrement entrouvert encore 10 à 15 min.
Cette recette de KICHARI est TRI-DOSHAS (pour les 3 DOSHAS), mais il est recommandé spécialement pour le type KAPHA DOSHA dominant, grâce aux effets de chaleur des condiments utilisées dans la recette.
Bon appétit !!!
Yogaesoteric
Juillet 2009
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Română