Subji de légumes
Pour 4 personnes
4 Tasses de légumes divers coupés en petits cubes (courgette, poivron, brocoli, courge, etc…)
3 Cuillères de ghee (beurre clarifié)
¼ petite cuillère de graines de cumin
¼ petite cuillère de graines de coriandre
½ petite cuillère de curcuma
1 pointe de couteau de hing (facultatif)
½ petite cuillère de masala
1 tasse d’eau
¼ petite cuillère de sel
Laver, éplucher les légumes et les coupés en petits cubes.
Chauffer le ghee dans une poêle, réduire le feu au minimum et ajouter les graines de cumin et de coriandre. Mélanger bien, et quand les graines commencent à sauter, mettre dans la poêle le curcuma, le masala, le hing (facultatif) et le sel, après environ 1 minute ajouter les légumes et l’eau.
Laisser cuire avec un couvercle pendant environ 10 à 15 minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendre (mous)
Sortir du feu, dresser et servir chaud.
Sous la forme qui est donnée ici, ce SUBJI est TRIDOSHIQUE en aidant tant le rééquilibre que le maintient de l’équilibre des DOSHAS dans l’organisme.
Yogaesoteric
Juillet 2009
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Română