La vitelotte : la star des pommes de terre
Également connue sous l’appellation « truffe de chine », la pomme de terre vitelotte fait partie de la famille des solanacées. Importée du Pérou par les espagnols au 16ème siècle, la pomme de terre vitelotte a une peau très foncée et très fine, presque noire, sa chair est quant à elle violette du fait de sa haute teneur en anthocyanine.
La vitelotte : la plus festive des pommes de terre
La pomme de terre vitelotte est une pomme de terre qui dispose d’une très belle qualité gustative. Elle n’absorbe que très peu de graisses lors de sa cuisson, ce qui en fait le légume parfait pour la travailler en chips ou en frites, en purée ou en écrasé, avec une teinte inédite. Elle est parfaite pour colorer vos repas de fête.
Faites le plein d’énergie avec la pomme de terre vitelotte
Très riche en glucides et en fibres alimentaires, la pomme de terre vitelotte est un concentré d’énergie et de vitamines.
Cette pomme de terre à chair bleue ou violette est très riche en antioxydants. Plus la vitelotte est colorée, plus elle est bénéfique pour la santé. Elle possède également des propriétés anti-inflammatoires et adoucissantes.
La vitelotte : partenaire idéale de votre régime sans gluten
Vous suivez un régime alimentaire sans gluten ? Alors ne cherchez pas plus loin, la pomme de terre vitelotte sera votre allié gourmand idéal et constitue un aliment de choix pour vous faire plaisir. Vous apprécierez également sa texture farineuse en purée ou en écrasé.
La pomme de terre vitelotte sait se faire attendre…
La pomme de terre vitelotte est plus longue à cuire que les autres variétés de pommes de terre, il faut compter environ 20 minutes à partir de l’ébullition. Elle supporte très bien la cuisson et conserve sa jolie couleur violacée une fois prête.
yogaesoteric
8 juin 2019
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