Qui mange quoi ? La domination des fast-foods américains par pays en une carte (1)

RESTAURATION. La France est plutôt McDonald’s, la Grèce Starbucks et la Chine KFC…

 

La carte montre les chaînes de fast-food américaines les plus implantées par pays.

Quel fast-food américain « domine » le monde ? On serait tenté de répondre McDonald’s, malgré sa baisse de popularité et ses déboires sanitaires, notamment au Japon. En fait, la réalité est plus complexe, comme l’illustre une carte interactive sur le site du magazine The Economist, réalisée avec les données des grandes chaînes américaines et de la Banque mondiale.

En nombre de restaurants, McDonald’s est effectivement le plus représenté en France (où il en compte plus de 1000) et dans une grande partie de l’Europe, à l’exception notable du Royaume-Uni et de la Grèce. Il est aussi en tête au Japon et dans le sud de l’Amérique du Sud. Ailleurs, c’est plutôt Subway qui impose sa marque sur le planisphère, notamment en Amérique du Nord et au Mexique, dans la moitié nord de l’Amérique du Sud (Brésil, Colombie, Vénézuéla), en Russie, en Inde et en Australie.

En Chine, le nombre de KFC a augmenté de 59% jusqu’à 2015

La Chine, elle, est résolument KFC, avec plus 4.500 restaurants pour seulement quelques 2000 McDo : l’histoire d’amour des Chinois avec le colonel Sanders a connu des hauts et des bas, avec des scandales sanitaires en 2012 et 2014, mais le nombre d’enseignes du Kentucky y a augmenté de 59% jusqu’à 2015, dépassant même les Etats-Unis qui en compté alors 4.512. Poulet frit également pour le Pérou, l’Egypte et le Nigeria, une partie de l’Asie centrale et du Sud-Est et le sud de l’Afrique.

Quelques pays échappent aux trois géants : ainsi le Maroc, l’Arabie saoudite et le Sri Lanka qui jurent plutôt par Pizza Hut, tandis que la Grèce et la Corée du Sud sont conquises par Starbucks, qui est donc compté parmi les fast-foods sur cette carte. La Grèce est d’ailleurs l’un des rares pays où l’entreprise a baissé ses prix en 2014. Quant à Burger King, la plupart de ses restaurants sont franchisés et il n’est donc pas inclus.

Les Etats-Unis, de manière peu surprenante, rassemblent le plus grand nombre de fast-foods de ces cinq chaînes américaines (plus de 70.000) mais aussi par habitant (224,7 par million d’habitants), devant le Canada (200/mh), l’Australie (142,6/mh), la Nouvelle-Zélande et… l’Islande (34 restaurants, un nombre énorme au regard de la population de l’île, qui en recense ainsi 105,3/mh). La France n’en compte « que » quelque 2.000, soit 33,2 par million d’habitants. C’est nettement moins qu’au Royaume-Uni (82,4/mh) mais sans commune mesure avec l’Italie voisine, qui en compte 8,2 par million d’habitants.

Comment surmonter une dépendance à la restauration rapide

La restauration rapide est devenue un élément courant dans la vie de bien des personnes. Une controverse au sujet du côté malsain de la restauration rapide a conduit bien des individus à trouver des moyens efficaces pour mettre fin à leurs mauvaises habitudes et à choisir des solutions de repas plus saines. Indépendamment de la raison pour laquelle vous avez choisi la restauration rapide, il est important de comprendre que vous pouvez mettre fin à cette habitude. En suivant ces conseils, vous pouvez augmenter vos chances de réduire votre consommation de malbouffe et vous orienter vers une façon de manger plus saine.

Méthode 1

1. Comprendre la dépendance à la nourriture

– Une dépendance à la nourriture peut être un problème grave. Les aliments très riches en sucres et en graisses sont extrêmement savoureux. Ils déclenchent la production de dopamine dans le centre de stimulation du cerveau quand ils sont consommés. Cela enclenche le désir de manger davantage de ce type d’aliments et d’y céder à nouveau.

– Les personnes qui souffrent de boulimie ressentent habituellement le besoin de manger de grandes quantités de nourriture sur une courte période de temps. Ces personnes peuvent se sentir dégoûtées par leurs habitudes alimentaires mais sont incapables de les maîtriser. Envisagez de consulter un spécialiste de la santé mentale pour savoir si vous souffrez d’un trouble alimentaire, si vous ressentez le besoin de manger de grandes quantités de malbouffe, même si vous vous sentez mal après coup. Ce problème se traite très bien.

– Trouvez le temps de vous renseigner en ligne au sujet d’une dépendance à la nourriture. Il existe toutes sortes de documents en ligne, lesquels peuvent vous aider à en savoir plus sur vos habitudes alimentaires.

– Achetez ou empruntez à la bibliothèque des ouvrages au sujet de la dépendance à la nourriture. Prenez le temps de les lire et de faire des recherches à ce sujet.

2. Notez vos problèmes avec la nourriture

– Vos problèmes de dépendance à la nourriture peuvent vous paraître plus réels quand vous les voyez écrits noir sur blanc. Mettez-y le nombre de fois où vous mangez de la restauration rapide, vos envies de malbouffe ainsi que le mal que vous pourriez avoir à y renoncer.

– Demandez-vous quel est votre degré de volonté par rapport à la restauration rapide ou quelles émotions et/ou situations vous donnent envie de manger de la malbouffe afin de vous aider à comprendre la gravité de votre dépendance.

– Tâchez aussi de noter votre sentiment de dépendance de 1 à 10 (un est très faible et dix est extrêmement fort). Cette notation peut changer suivant vos émotions, mais elle peut vous donner une idée de votre dépendance suivant l’époque, les événements ou les personnes qui influencent la note que vous vous donnez.

– Couchez sur le papier tous les types d’aliments précis pour lesquels vous pouvez avoir développé une dépendance. N’est-ce que la nourriture ? Cette dépendance comprend-elle aussi de la malbouffe comme des confiseries, des chips ou des sodas ?

3. Changez votre mode de vie, ne commencez pas un régime

 

– Dans son acceptation générale, un régime n’est pas supportable à long terme, surtout pas dans le cadre d’une dépendance à la nourriture.

– On finit par renoncer, on n’achète plus le produit de régime, à moins qu’on s’en lasse et qu’on finisse par arrêter. Comptez changer de mode de vie dans le cadre de votre dépendance à la nourriture et ne vous contentez pas d’adopter un régime.

– Montez un programme alimentaire qui ne comprend pas de restauration rapide ni de malbouffe. Assurez-vous de prévoir aussi les tailles de vos portions aux repas et pour les en-cas, de telle sorte que vous n’ayez pas faim à un moment de la journée.

– Supprimez chez vous les aliments tentants si votre dépendance comprend d’autres éléments de malbouffe en plus de la restauration rapide. Il sera plus difficile de mettre fin à votre dépendance au fast-food si vous continuez à manger chez vous beaucoup de gras et de sucre (les ingrédients essentiels de la restauration rapide).

Méthode 2

1. Supprimer la restauration rapide

– Faites le plein de repas et d’en-cas sains. Avoir sous la main un repas ou un en-cas sain est un très bon moyen de diminuer votre consommation de fast-food. Vous avez chez vous vos repas sains prêts à l’emploi, ce qui vous évite de manger à l’extérieur.

– Achetez-vous un petit panier-repas ou une glacière, si nécessaire. C’est un excellent moyen de ne pas manger dans une enseigne de restauration rapide. Vous pouvez vous tenir à vos repas programmés ou mieux maîtriser votre faim jusqu’à votre retour à la maison quand vous gardez dans votre panier des aliments de rechange sains tels que des yaourts, des fruits frais ou des carottes et de la pâte à tartiner aux pois chiches.

– Gardez sur vous, dans la voiture ou dans votre mallette des en-cas sains et pratiques tels que des fruits secs en petites portions ou des fruits.

– Assurez-vous de manger tout le long de la journée. Ne sautez pas de repas. Emparez-vous d’un en-cas sain si vous avez faim. Vous êtes plus susceptible de faire de mauvais choix alimentaires quand vous avez trop faim.

2. Ne buvez plus de sodas

– C’est sans doute le plus difficile pour la plupart des gens. Essayez d’éviter toutes les sortes de sodas. Les sodas même sans sucre doivent être réduits dans votre alimentation. Ces sodas aux édulcorants peuvent perturber la sensation de faim dans l’organisme et vous la faire ressentir même quand vous n’avez pas besoin de manger.

– Comptez boire environ deux litres de liquides sans sucre. Vous pouvez essayer l’eau, des tisanes, du thé glacé sans sucre ou du café décaféiné noir.

– Commencez progressivement, si cette étape se révèle difficile. Commencez par réduire les quantités de sodas que vous consommez et remplacez-les par des boissons plus saines (comme de l’eau ou du thé sans sucre). Continuez à remplacer vos sodas par d’autres boissons jusqu’à ce que vous ayez éliminé complètement les boissons sucrées.

3. Suivez un itinéraire différent

– Il suffit parfois de passer devant votre enseigne de restauration rapide préférée (ou de savoir que vous allez passer devant) pour vous y arrêter. Changez l’itinéraire emprunté pour vous rendre sur votre lieu de travail, ce qui peut vous aider à perdre l’habitude de vous arrêter dans une enseigne de malbouffe.

– Trouvez des cartes routières en ligne. Bien des programmes informatiques vous indiquent de nos jours votre point de départ et d’arrivée et peuvent vous donner toutes sortes d’itinéraires différents.

– Tâchez de coller dans la voiture un mot d’encouragement vous disant que vous pouvez y arriver ou que vous devez vous tenir à votre objectif si vous ne pouvez pas éviter une enseigne de restauration rapide. Ce sont d’excellents messages d’encouragements pour vous empêcher de vous arrêter à ces endroits.

4. Notez les avantages liés à l’élimination de la restauration rapide

– Il n’est sans doute pas facile de renoncer à ce type de restauration. Vous pouvez cependant surmonter le besoin de céder quand vous pouvez relire une liste de motivation pour vous soutenir dès que vous avez une envie urgente.

– Consacrez une heure à la tenue d’un journal et notez une liste de tous les avantages liés à l’arrêt de la restauration rapide. Ces motivations peuvent comprendre une perte de poids, des économies, plus d’énergie ou une meilleure santé.

– Gardez une copie de vos bonnes résolutions dans votre portefeuille, dans la voiture ou au travail. Relisez-la chaque fois que vous avez envie de fast-food.

– Notez vos progrès quand vous persévérez dans votre volonté d’ignorer la restauration rapide et ajoutez-y toutes les bonnes choses que vous avez remarquées dans votre mode de vie, votre santé et votre alimentation. Cela va étoffer votre liste de pensées motivantes.

5. Fréquentez des restaurants plus sains

– On déjeune couramment à l’extérieur sur un lieu de travail. Vous pouvez faire une pause et apprécier une demi-heure à une heure loin de votre bureau. Proposez une solution plus saine si vous et vos collègues avez l’habitude de vous arrêter dans une enseigne de restauration rapide.

– Trouvez des restaurants proches de votre lieu de travail. Vérifiez leurs menus et voyez s’ils peuvent être une meilleure solution pour vous et vos collègues.

– Faites savoir à vos collègues que vous essayez de supprimer votre tendance à consommer de la restauration rapide. Qui sait, ils ont peut-être envie de se joindre à vous ! Votre entourage peut vous soutenir et non pas avoir une mauvaise influence sur vous, à partir du moment où il connaît vos objectifs.

– Acceptez de ne manger à l’extérieur qu’une fois par semaine. Faites-le si vos collègues ou amis refusent d’autres solutions de déjeuners. Cela peut vous aider à réduire les tentations.

Méthode 3 : Monter une stratégie

1. Notez des objectifs réalistes

– Vous pouvez vous faciliter la tâche pour supprimer vos mauvaises habitudes de restauration rapide en vous imposant un objectif à long terme à atteindre. Donnez-vous un objectif réaliste et précis que vous pouvez réaliser à long terme.

– Fixez-vous aussi des objectifs plus petits en plus de vos objectifs à long terme. Vous pourriez commencer par supprimer le déjeuner de restauration rapide les lundis ou prévoir de prendre le petit-déjeuner chez vous, par exemple. Essayer de vous attaquer à plusieurs objectifs à la fois peut être assez difficile.

– Il est important d’être réaliste quand vous mettez en place des objectifs. Limitez votre consommation de restauration rapide si vous avez l’impression qu’il est irréaliste d’y renoncer tout à fait. Vous pourriez peut-être vous offrir un repas de restauration rapide une fois par mois.

– Vérifiez les progrès faits dans vos objectifs sur la durée. Cela peut vous aider à vous motiver et à vous garder sur la bonne voie vis-à-vis de vos objectifs à long terme.

 

2. Achetez un journal ou un carnet de notes

– Servez-vous de votre journal pour y noter vos repas et en-cas pendant quelques jours (idéalement, quelques jours en semaine et quelques week-ends). Cela vous donnera une idée de la fréquence et des quantités de restauration rapide que vous consommez.

– Notez aussi les situations qui vous incitent à choisir plus souvent de la restauration rapide. Prenez-vous votre petit-déjeuner dans une enseigne de restauration rapide sur le chemin de votre travail, par exemple ? Ou bien avez-vous un long trajet à faire dans les transports en commun pour rentrer chez vous et vous arrêtez dans une enseigne de restauration rapide pour vous offrir un dîner vite fait ?

– Notez toutes les humeurs ou émotions qui peuvent déclencher une envie de restauration rapide. Vous pourriez remarquer que vous consommez souvent des plats de restauration rapide. Cela peut se produire plus souvent quand vous êtes tendu, en colère ou frustré. Le fait de comprendre le lien entre vos humeurs et la nourriture peut vous donner une idée de vos habitudes en matière de malbouffe.

– Vous n’avez pas le temps de tenir un journal ? Téléchargez une application de journal alimentaire pour en avoir une version prête à l’emploi. Vous pouvez vous faciliter votre tenue de journal en ayant une application accessible sur votre téléphone mobile.

– Demandez-vous pourquoi vous vous arrêtez dans ces enseignes de restauration rapide. Essayez d’identifier les causes sous-jacentes de votre dépendance à la restauration rapide, ce qui est une mesure importante pour mettre fin à cette habitude.

– Remarquez ce que vous ressentez après avoir mangé un plat de restauration rapide. Vous pourriez avoir des regrets, ressentir de la culpabilité ou avoir honte. Vous pouvez vous rappeler plus tard de ces sentiments pernicieux quand vous les avez remarqués et notés avant de vous rendre dans une enseigne de restauration rapide. Cela peut vous aider à éviter ces enseignes quand vous vous rappelez que vous ne vous y êtes pas bien senti.

Lisez la deuxième partie de cet article
 
 
 

yogaesoteric

6 décembre 2018

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