CHAPATI

4 Tasses de farine de blé intégrale
2 Tasses d’eau
¼ Cuillère à café de sel
½ Tasse d’huile de tournesol

Mélanger la farine et le sel dans un récipient.
Ensuite, faire une fontaine au milieu de la farine et commencer à ajouter l’eau petit à petit, en mélangeant au fur et à mesure pour que l’eau soit assimilée.
Continuer à ajouter l’eau jusqu’à ce que la pâte devienne suffisamment consistante et elle ne doit pas coller aux mains.
Recouvrir le récipient avec une serviette propre et laisser reposer la pâte pendant 30 à 40 minutes.
Après, prendre des morceaux de pâte de la taille d’un œuf et les rouler entre les deux mains pour obtenir des boules.
Puis, fleurer les boules (mettre de la farine) et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie faire des petites galettes minces.
Ensuite, huiler un coté de la galette et fleurer le. Après, plier la galette en quatre avec le coté huilé vers l’intérieur. Rouler de nouveau le morceau de pâte jusqu’à obtenir une boule et étendre la boule avec le rouleau à pâtisserie. Cuire la galette dans une poêle à crêpe bien chaude (mais sans huile) sur un coté jusqu’à que cela commence à gonfler légèrement, et sur l’autre coté quand apparaît des zones dorées. Alors huiler là et retourner là de l’autre coté pour encore une minute.
Les CHAPATI se cuisent approximativement 3 à 5 minutes.
Garder les CHAPATI empaquetés dans une serviette propre jusqu’au moment de servir.
Le CHAPATI est un pain par excellence pour les trois DOSHA.

Yogaesoteric
Juillet 2009

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