Ratia à la banane

Pour 5 à 6 personnes

2 Bananes mûres coupées en rondelles
2 Tasses de yaourt simple
2 Cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié) ou beurre
½ Cuillère à café de cumin en poudre
½ Cuillère à café de cardamome en poudre
¼ Tasse de raisin sec (facultatif)

Enlever la peau des bananes et couper les en rondelles.
Faire chauffer le ghee (beurre clarifié) ou le beurre dans une poêle, réduire le feu au minimum, puis laisser les condiments se refroidir quelques minutes et ensuite verser sur les épices le yaourt et les bananes en rondelles. Mélanger doucement et dresser.
Servir à température ambiante et ce plat peut être une garniture pour accompagner le plat principal ou il se mange aussi avec des céréales.
Cette recette de raita est propice pour la typologie VATA DOSHA dominant. Pour KAPHA, on peut la considérer comme extravagante et pour PITTA, elle est convenable mais si elle est utilisée avec modération.

Yogaesoteric
Juin 2009

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