Une étude révèle que les édulcorants artificiels « de régime » font grossir en trompant le cerveau
Une étude récente a montré que l’édulcorant artificiel Sucralose, que l’on trouve souvent dans les versions « diététiques » des produits, peut en fait faire grossir ses consommateurs. Le mécanisme de ce phénomène repose sur le fait que le faux sucre ne rassasie pas le cerveau, ce qui entraîne une augmentation de la faim et des fringales.
Ces résultats suggèrent que « les édulcorants non caloriques pourraient affecter les mécanismes clés de l’hypothalamus responsables de la régulation de l’appétit », indique l’étude dans la section « Résumé ».
L’un des auteurs de l’étude a posé une question concernant les effets neurologiques de l’arôme artificiel, à laquelle l’étude visait à répondre.
« Mais ces substances sont-elles réellement utiles pour réguler le poids corporel ? Que se passe-t-il dans le corps et le cerveau lorsque nous les consommons, et les effets diffèrent-ils d’une personne à l’autre ? », a déclaré l’auteur correspondant de l’étude, Kathleen Alanna Page, MD.
La recherche a été menée en analysant comment le sucralose modifie l’activité cérébrale, les niveaux d’hormones et donc la faim. Les recherches antérieures sur le phénomène des édulcorants de régime qui font grossir se sont concentrées sur le lien direct entre la prise de poids et la substance. Cette nouvelle étude examine le lien indirect entre l’édulcorant et la faim elle-même.
L’étude a spécifiquement examiné l’activité neurologique après que les participants ont consommé du sucralose.
« Les chercheurs ont testé la réaction de 75 participants après avoir consommé de l’eau, une boisson édulcorée au Sucralose ou une boisson édulcorée au sucre ordinaire. Ils ont recueilli des images cérébrales par résonance magnétique fonctionnelle (IRMf), des échantillons de sang et des évaluations de la faim avant et après que les participants aient consommé la boisson », a déclaré Kathleen Alanna Page. « Le sucralose a augmenté la faim et l’activité de l’hypothalamus, en particulier chez les personnes souffrant d’obésité. Il a également modifié la façon dont l’hypothalamus communiquait avec d’autres régions du cerveau. Contrairement au sucre, le sucralose n’a pas augmenté les niveaux sanguins de certaines hormones qui créent un sentiment de satiété. »
Il est intéressant de noter que ce phénomène pourrait même déclencher des changements dans les fringales et le comportement alimentaire.
« À chaque visite, les chercheurs ont recueilli des scanners cérébraux et des échantillons de sang. Ils ont également demandé aux participants d’évaluer leur sensation de faim. Ensuite, les participants ont consommé 300 ml d’eau, une boisson sucrée ou une boisson édulcorée au Sucralose. Les chercheurs ont ensuite effectué des scanners cérébraux, des prélèvements sanguins et des évaluations de la faim à plusieurs reprises au cours des deux heures suivantes », a déclaré Page.
Pour aggraver le problème, la réaction neurologique à l’édulcorant a été plus marquée chez les personnes obèses, celles qui sont susceptibles de consommer une version « diététique » dans l’espoir de perdre du poids.
« Par rapport à la consommation de sucre, la consommation de sucralose augmente l’activité cérébrale dans l’hypothalamus et accroît la sensation de faim. Par rapport à la consommation d’eau, le sucralose a augmenté l’activité hypothalamique, mais n’a pas modifié la sensation de faim. Ces effets étaient plus marqués chez les personnes souffrant d’obésité », a déclaré la Keck School of Medicine.
La consommation de sucralose a entraîné une augmentation de la connectivité entre l’hypothalamus et un certain nombre d’autres régions du cerveau qui gèrent la motivation et le traitement sensoriel. Il s’agit notamment du cortex cingulaire antérieur, une région impliquée dans la prise de décision.
Il est inquiétant de constater que les effets du Sucralose sur le cerveau en développement ne sont pas encore bien compris.
« Ces substances entraînent-elles des changements dans le cerveau en développement des enfants présentant un risque d’obésité ? Le cerveau est vulnérable pendant cette période, il pourrait donc s’agir d’une occasion cruciale d’intervenir », a déclaré Page.
yogaesoteric
22 avril 2025