Anghinare – superaliment cu multiple beneficii pentru sănătate

Sezonul de anghinare, care se întinde din noiembrie până în mai, este așteptat cu nerăbdare în multe țări mediteraneene. Atunci, globurile verzi, stratificate, sunt consumate cu voracitate. Pe toată coasta mării Mediterane, unde este și casa anghinarelor, acestea sunt o parte îndrăgită a dietei zilnice.

Ce este anghinarea?

Deși oamenii tind să considere anghinarele ca fiind legume, ele sunt de fapt niște ciulini comestibili. În zona mediteraneană, aceste plante sunt parte din dietă încă din epoca antică. Părțile cărnoase ale inflorescenței se consumă fierte, prăjite, coapte, murate sau amestecate în iaurt. De asemenea, se mănâncă inclusiv tulpinile tinere și chiar frunzele tinere amare. Tulpinile înflorite se prepară fierte sau prăjite, iar florile uscate sunt folosite ca substitut pentru coagularea laptelui. Practic, planta este utilizată în întregime în alimentație.

Anghinarea este plină de beneficii pentru sănătate, fiind folosită nu doar ca aliment, dar și ca soluție terapeutică în medicina alternativă. Frunzele, tulpina și rădăcina sunt folosite pentru a face extracte cu o concentrație mare de substanțe active benefice.

Ce conţine planta de anghinare?

Planta de anghinare conţine polifenoli, acid folic, vitaminele A, B6 şi B12, carbon, potasiu, fosfor, fier, flavonoide, mangan, fibre şi e bogată în inulină. Inulina stimulează sistemul imunitar, facilitează tranzitul intestinal şi ajută la asimilarea magneziului şi calciului. În plus, planta are puţine grăsimi saturate şi colesterol, conţine tiamină, riboflavină, niacină.

Pe scurt, planta are cei mai mulţi antioxidanţi dintre toate legumele, ceea ce înseamnă că ajută sistemul imunitar în lupta împotriva radicalilor liberi responsabili de apariţia multor boli.

Vitamina C din anghinare este de ajutor în mucozită, fibroze, cancer de sân, iar extractul din frunze de anghinare este folosit pentru a induce moartea celulelor bolnave şi regenerarea celulară, dar şi pentru a stopa proliferarea celulelor atunci când este injectat în masele canceroase.

Cum se poate consuma anghinarea?

Anghinarea este una dintre cele mai gustoase vegetale, fiind totodată extrem de versatilă. Poate fi folosită atât în stare crudă, imediat după recoltare, dar şi marinată în ulei, oţet sau murată în diferite soluţii saline. De la anghinare se consumă partea cărnoasă a frunzelor şi receptaculul floral (inima de anghinare). Anghinarea poate fi inclusă în diferite reţete, în risotto, creme de prăjituri, tarte etc.

Beneficiile pentru sănătate ale anghinarei

Anghinarea stimulează fluxul de bilă din ficat și poate ajuta la reducerea simptomelor de arsuri la stomac și de mahmureală indusă de alcool. Anghinarea este, de asemenea, folosită în caz de colesterol crescut, sindromul colonului iritabil, probleme cu rinichii, anemie, retenție de lichide, artrită, infecții ale vezicii urinare și probleme hepatice.

Adiacent, poate fi benefică pentru prevenirea calculilor biliari, scăderea tensiunii arteriale, scăderea zahărului din sânge, ca tonic sau stimulent, iar unii oameni au apelat la ea inclusiv pentru tratarea mușcăturilor de șarpe.

În alimente, frunzele și extractele de anghinare sunt folosite pentru a aromatiza băuturile. Cinarina și acidul clorogenic, care sunt substanțe chimice găsite în anghinare, sunt uneori folosite ca îndulcitori.

Studiile efectuate asupra acestei plante minune au demonstrat că anghinarea are într-adevăr calități medicinale prin efectele sale antioxidante, coleretice, hepatoprotectoare, de stimulare a bilei și de scădere a lipidelor, care au corespuns utilizării sale istorice. Cel mai semnificativ pare să fie efectul său benefic asupra ficatului.

Iată principalele beneficii ale anghinarei:

Menține sănătatea ficatului

Studiile efectuate au demonstrat că extractele lichide din rădăcinile și frunzele acestei plante au capacitatea de a proteja ficatul, și chiar de a ajuta celulele hepatice să se regenereze.

Detoxifică organismul

Efectele potențiale de curățare și detoxifiere ale anghinarei au fost în mare parte atribuite cinarinei și acidului clorogenic, compuși care, pe lângă protejarea și vindecarea ficatului, ajută rinichii să filtreze toxinele din sânge. În plus, aceste plante sunt o sursă bună de potasiu, un nutrient cunoscut pentru capacitatea sa de a reduce balonarea și de a elimina toxinele.

Ajută la digestie

Anghinarea conține o cantitate mare de fibre ce ajută la funcționarea sistemului digestiv. Aceasta menține mișcările intestinale regulate prin adăugarea de volum alimentelor, ceea ce reduce șansele de constipație, crampe, balonare, disconfort și flatulență în exces. Mai mult, cinarina din anghinare crește capacitatea ficatului de a produce bilă, un lichid amar care este esențial pentru digestia și absorbția adecvată a grăsimilor și vitaminelor liposolubile în intestinul subțire.

Scade colesterolul din sânge

Una dintre cele mai cercetate proprietăți medicinale ale extractului din frunzele acestei plante este capacitatea sa de a lupta împotriva nivelurilor ridicate de colesterol, unul dintre precursorii cheie ai bolilor coronariene și a aterosclerozei.

Fructele acestei plante conțin câțiva compuși cu proprietăți de protecție a sănătății inimii, printre care cel mai important este cinarina, compusul despre care se crede că este în mare măsură responsabil pentru efectele benefice ale suplimentelor ce conțin această plantă asupra nivelului de colesterol. Acestea sunt, de asemenea, supraalimentate cu acid folic și vitamina K, o combinație de nutrienți cu beneficii cardiovasculare. Acidul folic susține sănătatea cardiovasculară prin descompunerea homocisteinei, un aminoacid important în prevenirea aterosclerozei, în timp ce vitamina K împinge calciul în oase, împiedicându-l să se depună în pereții vaselor de sânge.

Managementul greutății trupești

Având proprietăți de stimulare a digestiei și de scădere a nivelului de colesterol din sânge, anghinarea ajută organismul în lupta cu kilogramele în plus. Totodată, aportul ridicat de fibre amplifică senzația de sațietate, iar prin proprietățile sale de detoxifiere a ficatului și rinichilor, ajută organismul să elimine toxinele.

Calitățile anghinarei, potențate prin suplimente naturale

Ritmul alert al vieții contemporane predispune la excese, dezechilibre, mese bogate în grăsimi și zaharuri, iar toate acestea duc la acumularea de toxine în organism, ceea ce pune o presiune constantă asupra ficatului, rinichilor sau intestinului. Prin introducerea în dietă a suplimentelor cu anghinare, organismul poate fi susținut în procesul său de detoxifiere.

Multiplele beneficii pe care le aduce planta organismului se regăsesc și în multiplele formule dezvoltate de specialiști pentru susținerea sănătății ficatului, detoxifierea organismului sau managementul greutății trupești.

Pentru stimularea digestiei, ceaiul sub formă de macerat la rece poate fi varianta la îndemână. Consumul a 2-3 căni de ceai pe zi vine, totodată, cu beneficii pentru secreția de bilă și regenerarea celulelor hepatice.

Cu un conținut ridicat de fibre și bogată în antioxidanți, planta ajută la menținerea greutății trupești. Astfel, sub formă de supliment alimentar, împreună cu alte ingrediente naturale, ajută la reducerea poftei de mâncare și la arderea grăsimilor.

Anghinarea este considerată a fi un superaliment, iar beneficiile sale pentru sănătate sunt incontestabile, efectele sale fiind potențate mai ales în varianta concentrată, ca ingredient principal sau secundar al suplimentelor naturale.

Ce se petrece când consumăm prea multă anghinare? Contraindicații

Persoanele care sunt alergice la arnică, margarete, crizanteme, gălbenele pot fi alergice la extractul de frunze de anghinare, deoarece aceste plante au mai multe proprietăți comune. Semnele unei reacții alergice includ o erupție pe piele sau urticarie, mâncărimi, umflături, respirație șuierătoare sau probleme de respirație ori dificultate la înghițire.

O reacţie alergică la extractul de frunze de anghinare solicită asistență medicală de urgenţă. Aceasta poate duce la anafilaxie, o reacţie şoc ce poate pune viaţa în pericol.

Specialiştii spun că anghinarea nu este recomandată în obstrucţia biliară şi în cazurile grave de insuficiență hepatocelulară. Nu se recomandă folosirea preparatelor din anghinare pentru a trata litiaza biliară.

Nu este indicată femeilor care alăptează.

Citiți și:
Beneficiile plantelor amare: detoxifiere, digestie și claritate în sfera conștiinței
Vitamina B12: rol în organism, unde o găsim în natură, beneficii

 

yogaesoteric
3 decembrie 2025