Les graines germées : une véritable bombe nutritionnelle pour votre santé !

 

Vous avez sans doute déjà entendu parler des graines germées ? De petits trésors pour la santé qui sont en train de révolutionner le milieu de la diététique et de la nutrition !

Pour information, consommer des graines germées c’est tout simplement manger des graines qui sont en pleine germination !

Sachez que la consommation des graines germées ne date pas d’hier, en effet l’homme en consomme depuis l’antiquité. Elles faisaient partie du menu de civilisations telles que les Sumériens, les Celtes, les Chinois ou encore les Esséniens… Déjà à l’époque on connaissait leurs bienfaits !

La graine germée est un aliment aux mille vertus pour la santé, elles vous aideraient à lutter contre énormément de maladies ; pas étonnant de les voir refaire leur apparition dans les assiettes.

Dans cet article on vous propose de découvrir ou de redécouvrir les bienfaits de ce Super-aliment incroyable !

Les graines germées, une bombe de vitalité !

Le Dr. Edmond Bordeaux Szekely, père de l’alimentation vivante a établi une classification de l’ensemble des aliments en fonction de leur niveau de vitalité et de leurs bienfaits sur la santé. Sachez que les graines germées occupent la première place de ce classement ! Elles font partie des aliments dit « biogéniques », ce sont les aliments qui regorgent le plus d’énergie et de vitalité !

Les graines germées c’est la Rolls des aliments vivants, ne cherchez pas ailleurs rien ne les surpasse !

Chaque graine possède en elle le potentiel énergétique nécessaire pour faire naître une plante ou un arbre entier, les graines germées sont donc de véritables condensés de vie.

Le Dr. Szekely découvrit que les graines germées avaient aussi la capacité de régénérer et de revitaliser l’organisme humain. Elles contiennent un très gros potentiel d’énergie électromagnétique qui va venir littéralement recharger les batteries nerveuses du corps. Il est très important d’avoir des batteries nerveuses au top car le système nerveux veille au bon fonctionnement de l’ensemble du corps (digestion, activité cardiaque, niveau de vitalité, fonctionnement cérébral, mouvement, nutrition des cellules, fonctionnement du système immunitaire, etc… !)

L’image ci-dessus montre l’impressionnante puissance électromagnétique d’une graine de courge germée (elle a été prise grâce au procédé de photographie Kirlian)

Les graines germées, une explosion de micro-nutriments

Les graines germées sont de véritables petites bombes nutritives qui abondent de vitamines (C, A, E, D, K, complexe des vitamines B) et de minéraux (phosphore, calcium, magnésium, potassium, fer…) ! C’est aussi une très bonne source d’antioxydants, d’acides aminés bio-disponibles et de fibres alimentaires. De plus vous devez savoir que les graines germées possèdent beaucoup plus de micro-nutriments (vitamines, minéraux, enzymes…) que leurs versions non germées.

La raison est simple : l’eau et la chaleur va permettre à la graine de se réveiller (c’est la germination) ! Dès lors, l’activité enzymatique de la graine s’amorce, en effet, d’après plusieurs études, la germination permet d’éliminer les anti-nutriments toxiques présents dans les graines et d’accroître leur niveau enzymatique de six à vingt fois. La graine, en se « réveillant », va aussi décupler de manière phénoménale la quantité de ses vitamines et de ses minéraux : la vitamine C augmenterait de 600%, la B6 de 500%, la B5 de 200%, la B2 de 1300%, la biotine de 50% et l’acide folique de 600%.

Les graines germées c’est le couteau suisse des compléments alimentaires : finies les carences nutritionnelles, sans compter leurs très nombreux bienfaits sur la santé…

Les bienfaits santé des graines germées

Les bénéfices que vous obtiendrez en consommant des graines germées au quotidien sont légendaires :

– Augmentation de la vitalité
– Renforcement du cœur (prévention contre les risques cardiovasculaires)
– Aide précieuse pour éliminer ses graisses excédentaires
– Renforcement du système immunitaire
– Diminution du taux de cholestérol dans le sang
– Amélioration notable de la digestion
– Rallongement de la durée de vie et rajeunissement du corps
– Stimulation de la repousse des cheveux (prévention contre la calvitie)
– Reconstitution/régénération des cellules et des tissus (grâce à un taux élevé en protéines végétales)
– Entretien des muscles et des os (grâce à la présence de potassium)
– Régénération de l’organisme
– Alliées du système nerveux

L’orge, une graminée riche en fibre

L’orge est une céréale, de la famille des graminées, des régions à climat tempéré, cultivée pour son grain, utilisé dans l’alimentation animale et pour la fabrication du malt dans l’industrie de la bière ; le grain lui-même.

Caractéristiques de l’orge :

– Riche en fibres ;
– Riche en bêta-glucane ;
– Stimule le transit ;
– Joue sur la satiété ;
– Contient du phosphore et du magnésium.

L’orge, qu’est-ce que c’est ? – Carte d’identité de l’orge

– Type : Céréales ;
– Famille : Graminées ;
– Origine : Ethiopie et Sud-Est de l’Asie ;
– Saison : Juin et juillet ;
– Couleur : jaune.

Caractéristiques de l’orge

L’orge est une plante pouvant avoir une hauteur entre 40 et 120 cm. Le grain, lors de la récolte, est entouré d’une enveloppe et se trouve sur un épis, comme le blé.

Mot du nutritionniste

La consommation d’orge permet de participer aux besoins journaliers en fibres. Une portion d’orge correspond à 120 à 180g d’orge cuit.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g d’orge perlé cuit :

Nutriments – Quantités

Protéines – 2.26 g
Lipides – 0.44 g
Glucides – 25.76 g
Eau – 68.8 g
Fibres – 2.46 g
Vitamine B3 – 2.06 mg
Vitamine B6 – 0.12 mg
Cuivre – 0.11 mg
Magnésium – 22 mg
Phosphore – 54 mg
Fer – 1.33 mg

13 bienfaits de l’orge : pourquoi en manger?

– L’orge contient divers antioxydants tels que les tocotriénols et composés phénoliques. Les antioxydants sont des composés qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres dans le corps. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement.

– L’orge est riche en fibres solubles, dont la consommation peut contribuer à une normalisation des concentrations sanguines de cholestérol, de glucose et d’insuline. Ces fibres sont donc des composés intéressants dans le traitement nutritionnel des maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2.

– Il existe plusieurs variétés de fibres solubles : celles que l’on retrouve principalement dans l’orge sont les bêta-glucanes qui auraient des propriétés hypocholestérolémiantes.

– La consommation d’orge, que ce soit sous sa forme entière ou de farine, a été associée à un sentiment de satiété plus élevé une heure et demi après le repas, en comparaison avec une quantité équivalente de pain blanc à base de blé. Cette propriété peut rendre l’orge intéressante pour les personnes qui recherchent des repas soutenants.

– La richesse en fibres de l’orge permet de stimuler le transit intestinal et de limiter les risques de cancer du côlon.

– L’orge est une source de phosphore. Le phosphore constitue le deuxième minéral le plus abondant de l’organisme après le calcium. Il joue un rôle essentiel dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents. De plus, il participe entre autres à la croissance et à la régénérescence des tissus et aide à maintenir à la normale le pH du sang. Finalement, le phosphore est l’un des constituants des membranes cellulaires.

– L’orge contient suffisamment de magnésium pour en être une source pour la femme, mais pas suffisamment pour être considérée comme une source pour l’homme, dont les besoins sont plus élevés. Le magnésium participe au développement osseux, à la construction des protéines, aux réactions enzymatiques, à la contraction musculaire, à la santé dentaire et au bon fonctionnement du système immunitaire. Il joue aussi un rôle dans le métabolisme de l’énergie et dans la transmission de l’influx nerveux.

– L’orge est une source de fer qui est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux).

– L’orge est une source de zinc qui participe notamment aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût, à la cicatrisation des plaies et au développement du foetus. Il interagit également avec les hormones sexuelles et thyroïdiennes. Dans le pancréas, il participe à la synthèse (fabrication), à la mise en réserve et à la libération de l’insuline.

– L’orge est une source de manganèse. Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.

– L’orge est une source de cuivre. En tant que constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus) dans l’organisme. Plusieurs enzymes contenant du cuivre contribuent également à la défense du corps contre les radicaux libres.

– L’orge est une source de vitamine B3. Appelée aussi niacine, cette vitamine participe à de nombreuses réactions métaboliques et contribue particulièrement à la production d’énergie à partir des glucides, des lipides, des protéines et de l’alcool que nous ingérons. Elle collabore aussi au processus de formation de l’ADN, permettant une croissance et un développement normaux.

– L’orge est une source de vitamine B6. Cette vitamine, aussi appelée pyridoxine, fait partie de coenzymes qui collaborent au métabolisme des protéines et des acides gras ainsi qu’à la synthèse (fabrication) des neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux). Elle contribue également à la fabrication des globules rouges et leur permet de transporter davantage d’oxygène.

 

yogaesoteric
8 novembre 2019