Oamenii de știință au descoperit 3.600 de substanțe chimice periculoase, folosite în procesul de preparare și ambalare a alimentelor, în organismul uman
Peste 3 600 de substanțe chimice utilizate în ambalarea sau prepararea alimentelor au fost detectate în organismul uman, unele dintre acestea fiind extrem de periculoase pentru sănătate, se arată într-un studiu publicat recent în Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology.
Aproximativ 100 dintre aceste substanțe chimice sunt considerate a fi „extrem de îngrijorătoare” pentru sănătatea umană, a declarat autorul principal al studiului, Birgit Geueke, de la Food Packaging Forum Foundation, un ONG cu sediul la Zurich.
Unele dintre aceste substanțe chimice sunt relativ bine studiate și au fost deja găsite în organismul uman, cum ar fi PFAS și bisfenolul A – ambele fiind vizate de interdicții.
Cu toate acestea, se cunosc puține despre efectele asupra sănătății ale altor substanțe, a declarat Geueke pentru AFP, solicitând mai multe cercetări cu privire la modul în care substanțele chimice utilizate în ambalaje ajung să fie înghițite împreună cu alimentele.
Cercetătorii catalogaseră anterior aproximativ 14.000 de substanțe chimice care intră în contact cu alimentele (FCC), capabile să „migreze” în alimente din ambalaje din plastic, hârtie, sticlă, metal sau alte materiale.
Acestea pot proveni, de asemenea, din alte părți ale procesului de fabricare a alimentelor, cum ar fi benzile transportoare sau ustensilele de bucătărie.
Cercetătorii au căutat apoi aceste substanțe chimice în bazele de date de biomonitorizare existente, care urmăresc substanțele chimice din probele umane.
Echipa se aștepta să găsească câteva sute de FCC, a spus Geueke. În schimb, au fost surprinși să găsească 3.601 – un sfert din toate FCC cunoscute.
Geueke a subliniat că acest studiu nu a putut demonstra că toate aceste substanțe chimice au ajuns în mod sigur în organism prin ambalarea alimentelor, deoarece „sunt posibile alte surse de expunere”.
Printre substanțele chimice „extrem de îngrijorătoare” s-au numărat numeroase PFAS, cunoscute și sub denumirea de substanțe chimice veșnice, care au fost detectate în multe părți ale organismului uman în ultimii ani și sunt legate de o serie de probleme grave de sănătate.
De asemenea, a fost detectat bisfenolul A, o substanță chimică cu efect perturbator asupra hormonilor, utilizată pentru fabricarea materialelor plastice, care a fost deja interzisă în multe țări pentru fabricarea biberoanelor.
O altă substanță chimică care perturbă hormonii sunt ftalații, care au fost asociați cu infertilitatea.
Se știe mai puțin despre oligomeri, care sunt, de asemenea, subproduse ale producției de plastic.
Reduceți contactul cu ambalajele
În toxicologie se spune că „doza face otrava”.
Geueke a recunoscut că o limitare a studiului a fost faptul că acesta nu a putut spune dacă au existat concentrații deosebit de ridicate ale oricăreia dintre substanțele chimice.
Dar ea a avertizat că aceste substanțe chimice pot interacționa între ele, indicând că pe un singur eșantion au găsit până la 30 de PFAS diferite.
Geueke a recomandat oamenilor să reducă timpul de contact cu ambalajele și să evite încălzirea alimentelor în ambalajul în care au fost livrate.
Duane Mellor, expert în medicina bazată pe dovezi la Universitatea Aston din Regatul Unit și neimplicat în cercetare, a lăudat lucrarea.
„Cu toate acestea, nu acoperă cantitatea acestor substanțe chimice la care suntem expuși și face aluzie la alte surse ale acestor substanțe chimice în mediul nostru”, a declarat el pentru AFP.
Mellor a sugerat ca oamenii „să ceară informații mai detaliate și să reducă la minim expunerea inutilă la substanțe chimice care, în cele din urmă, ne pot afecta sănătatea”.
Unele dintre aceste substanțe se confruntă deja cu interdicții.
Uniunea Europeană se află în faza finală de interzicere a utilizării PFAS în ambalajele alimentare. De asemenea, UE a propus o interdicție similară pentru bisfenol A de la sfârșitul acestui an.
Citiți și:
Bombă toxică în ambalajele alimentare fast-food. Substanțe chimice care nu dispar
Produsele de make-up, contaminate cu substanțe toxice ca cele din teflon. Fondul de ten este pe listă
yogaesoteric
4 octombrie 2024