Salată de vinete cu maioneză de avocado

Această variantă de salată de vinete este foarte fină și cremoasă, având un gust extrem de mătăsos.

Ingrediente: 

– 2-3 vinete potrivite 
– 1 avocado 
– 2 căţei de usturoi 
– jumătate de linguriță de sare 
– 2 linguri de ulei de măsline 
– 1 lingură de suc de lămâie 
– 2 linguri de apă 
– roșii opțional 

Mod de preparare: 

Vinetele se coc, se curăţă şi apoi se lasă la scurs. Se toacă bine cu cuţitul de lemn şi se pun într-un castron. 
Pulpa de avocado se pasează foarte bine la blender, adăugând treptat uleiul de măsline, sucul de lămâie, apa și sarea. Se obține o pasta foarte fină.
Maioneza de avocado se adaugă peste vinete, la fel și usturoiul pasat, și se amestecă totul bine până se omogenizează. 

Se serveşte pe pâine cu feliuţe de roşii. 

Poftă bună!

Citiți și:

Fructul de avocado, unul dintre cele mai sănătoase şi delicioase alimente 

Supe de toamnă cu arome exotice

yogaesoteric

12 septembrie 2018