Les meilleurs substituts aux clous de girofle

Il existe de nombreuses recettes populaires qui exigent l’ajout de clous de girofle. Avec une saveur puissante et distinctive, cette épice puissante est souvent l’élément clé qui donne à un plat le coup de pouce dont il a besoin pour passer de l’ordinaire à l’extraordinaire.

Les clous de girofle sont assez communs pour que la plupart des cuisiniers en aient généralement sous la main. Cependant, il arrive parfois au meilleur chef cuisinier de manquer d’un ingrédient même des plus basiques.

Heureusement, des alternatives existent et vous avez probablement une épice sur votre étagère qui peut remplacer avantageusement les clous de girofle.

1. Noix de muscade

Parmi tous les substituts possibles aux clous de girofle, la noix de muscade est généralement votre meilleure option.

Elle est aromatique avec un goût merveilleux et unique qui ressemble beaucoup à celui du clou de girofle lorsqu’elle est ajoutée à un plat.

Comme pour le piment de la Jamaïque, il vous suffit d’ajouter une quantité de noix de muscade égale à la quantité de clou de girofle demandée dans votre recette.

La noix de muscade est idéale pour toutes les variétés de plats, elle constitue un excellent substitut au clou de girofle dans les mets sucrés et salés.

2. Piment de la Jamaïque

Si vous avez du piment de la Jamaïque à disposition, c’est l’une des meilleures options pour remplacer les clous de girofle.

Pour utiliser ce substitut, ajoutez simplement la même quantité de piment à votre plat que la quantité de clous de girofle requise par votre recette.

Le piment de la Jamaïque a son propre profil de saveur unique, alors soyez conscient de la différence de goût si vous choisissez d’utiliser cette alternative.

Par exemple, les desserts fonctionnent souvent mieux avec autre substitut, car le piment de la Jamaïque confère des notes de poivre noir qui ne se marieront pas nécessairement bien avec vos recettes sucrées.

3. Cannelle

Si vous n’avez ni noix de muscade ni piment de la Jamaïque, la cannelle peut potentiellement remplacer les clous de girofle.

La cannelle a un caractère plus épicé et est moins douce que les autres substituts. Par conséquent, selon le type de plat que vous cuisinez, il vous faudra peut-être ajouter un autre ingrédient pour créer la bonne saveur.

Par exemple, la vanille et la cannelle vont bien ensemble, en particulier dans les desserts.

Encore une fois, la quantité de cannelle (ou la quantité totale de cannelle + vanille ou de l’ingrédient de votre choix) doit être égale à la quantité de clou de girofle spécifiée dans votre recette.

4. Cardamome

Au lieu du piment de la Jamaïque, de la noix de muscade ou de la cannelle, la cardamome est une autre épice qui peut être utilisée dans certains plats pour remplacer le clou de girofle.

Si vous avez à peu près tout sous la main, sauf des clous de girofle, vous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison des épices énumérées ci-dessus. En fait, vous trouverez peut-être que la saveur que vous obtiendrez sera meilleure que celle du clou de girofle seul !

La meilleure solution consiste à garder un œil sur votre panier à épices et à tenir compte du stock restant chaque fois que vous utilisez des épices de base dans vos recettes.

En gardant un stock d’épices frais à portée de la main, vous pouvez vous assurer que chaque plat que vous cuisinez est superbement parfumé.

yogaesoteric
18 juin 2019