Les meilleurs superaliments pour une santé de fer (4)

Lisez la troisième partie de cet article

32. Le cantaloup, un melon surprenant

Le cantaloup contient beaucoup d’antioxydants et de bêta-carotène. Il est aussi une bonne source de vitamines A, B6 et C, fournissant plus de la moitié de l’apport quotidien recommandé en seulement une portion. Ce melon orangé ne contient aussi pas beaucoup de calorie et beaucoup d’eau, ce qui en fait un fruit de choix pour les personnes diabétiques ou qui portent une attention particulière à leur ligne.

Le cantaloup est très polyvalent. Il peut être utilisé dans toutes sortes de recettes, autant salées que sucrées. Intéressant à déguster au déjeuner, en salade, en smootie ou même grillé avec de la pancetta, les occasions sont nombreuses pour augmenter sa consommation de cantaloup.

33. Le wakamé, une algue super puissante

Les algues et leurs bienfaits sont encore méconnus au Québec. Le wakamé est pourtant rempli de bonnes choses pour l’alimentation de l’humain. Comme les autres algues comestibles, il est riche en protéines, en fibres, en vitamines et en antioxydants. Il contient aussi du zinc, du cuivre, du potassium et du fer.

Le wakamé peut être consommé en salade, en soupe ou en légume d’accompagnement.

34. Les abricots contribuent à avoir une santé de fer

Les abricots sont riches en antioxydants qui neutralisent les radicaux libres, facteur qui contribue à réduire les risques d’être atteint de certaines maladies cardiovasculaires. Les abricots sont aussi riches en fibres et contribuent au maintien d’une bonne régularité. Ils peuvent même soulager la constipation occasionnelle. Séchés, ils constituent une collation hautement énergétique, remplie de vitamine A et de fer.

L’abricot peut être consommé frais, séché, en confiture ou marmelade. Il s’intègre parfaitement à des sauces sucrées pour accompagner les viandes, à des salades et même à des soupes.

35. Les graines de chia

Les graines de chia sont prisées de toute part par les professionnels de la santé depuis quelques années. Elles sont en effet remplies d’acides gras comme les omégas-3, de vitamines, de fibres et d’antioxydants. Les graines de chia ont aussi une très grande teneur en protéines, ce qui en fait un choix très intéressant pour les régimes végétariens, ou tout autre régime.

Faciles à intégrer à votre alimentation, les graines de chia peuvent être consommées au petit déjeuner, en smootie ou en gruau. On peut aussi l’ajouter aux recettes de muffins santé ou de gâteau.

36. L’eau est une source de vie

Bien que l’eau n’est pas exactement un aliment, elle est absolument essentielle à la vie et au maintien d’une bonne santé. C’est grâce à l’eau si le corps peut bénéficier des bienfaits des autres aliments. Le corps étant composé de plus de 60 % d’eau, cet élément est donc parmi les plus importants pour le bon fonctionnement des organes vitaux.

Il est donc très important de boire une quantité suffisante d’eau par jour. Cette quantité varie selon les personnes et selon leurs besoins. Un sportif boira davantage d’eau qu’une personne sédentaire. Il faut boire plus d’eau par temps chaud et quand on est malade.

37. Les oeufs, on craque pour les cocos

L’oeuf est une excellente source de protéines à faible teneur calorique. Il est aussi une bonne source de plusieurs vitamines et minéraux. Il est important de le consommer entier puisque le jaune contient 90 % du calcium et du fer contenu dans chaque oeuf.

Les façons de consommer des oeufs sont presque infinies. Au petit déjeuner, poché ou cuit entier, en salade, en soupe, en smoothie ou en le cuisinant dans les recettes préférées. Les possibilités n’ont de limite que votre imagination !

38. Les agrumes dont le citron, le pamplemousse et l’orange

Pamplemousses, oranges, mandarines, citrons et limes sont d’excellentes sources d’une forme végétale de la vitamine C ou acide ascorbique. Cette super star de l’alimentation a une foule de fonctions immunes ; elle favorise le déplacement des phagocytes, stimule l’activité des lymphocytes NK, édifie et maintient les muqueuses ainsi que le collagène qui joue un rôle majeur dans la cicatrisation des plaies.

La vitamine C contribue aussi à la production des hormones, qui aident le corps à triompher du stress, et à la conversion des toxines en substances solubles qui peuvent être excrétées par le corps. Mais ce n’est que l’un des quelque 100 éléments phytochimiques des agrumes. Oranges et pamplemousses contiennent aussi de la naringénine qui, selon des chercheurs, lutte contre le VIH et la formation de tumeurs. L’huile de l’écorce renferme du limonène, élément qui aiderait les enzymes à désactiver des substances cancérigènes dans l’organisme et les tumeurs et à ralentir la multiplication de leurs cellules.

Contrairement à la croyance populaire, la vitamine C ne peut guérir le rhume ou prolonger la vie des cancéreux. Néanmoins, son importance pour la santé est indiscutable. Plusieurs études ont établi un lien étroit entre un faible taux sanguin de vitamine C et un risque accru de cancer, surtout ceux de l’œsophage, de la bouche, du pancréas et de l’estomac. En ajoutant un peu de zeste de citron à leurs aliments, les participants à une étude menée par l’Université d’Arizona semblent avoir diminué de 34 p. 100 la fréquence des cancers de la peau.

La plupart des animaux produisent leur propre vitamine C, mais les humains semblent en avoir perdu la faculté. Puisque le corps ne l’emmagasine pas (tout excès s’éliminant dans l’urine), prenez-en un peu chaque jour (il n’est pas utile d’absorber de fortes doses de suppléments) en mettant un zeste de citron dans vos boissons.

Le citron est pratiquement un médicament naturel. Le citron a des vertus antiseptiques qui contribuent à assainir le sang et à évacuer les microbes par voies naturelles. Certains professionnels de la santé voient aussi en lui des propriétés qui contribuent à prévenir et même guérir certains cancers liés au système digestif. Certains pensent aussi que le citron contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires.

Le citron peut être consommé dans de l’eau citronnée, en tisane, en dessert ou avec du poisson.

39. Le quinoa pour une santé de fer

Contrairement à la croyance populaire, le quinoa n’est pas une céréale. Le quinoa contient une grande quantité de protéines et d’acides gras polyinsaturés. Il est aussi une importante source de fibres alimentaires. Le quinoa contient aussi plusieurs nutriments essentiels au maintien d’une bonne santé comme le manganèse, le fer, le magnésium et la vitamine B2.

Le quinoa peut être consommé comme du riz. Son goût particulier apporte une belle diversité à nos repas. Il peut être mangé chaud, en accompagnement les repas ou en soupe, ou froid, en salade ou même en dessert.

40. Le curcuma, l’épice magique

Le curcuma est très riche en minéraux et en vitamines. Il est une excellente source de fer, de manganèse, entre autres. Le curcuma contient de la curcumine, ingrédient miracle qui propulse l’épice en tête des aliments bénéfiques. Des recherches sont présentement menées pour mieux comprendre les effets du curcuma sur la prévention et le traitement de certains cancers et contre la maladie d’Alzheimer.

Le curcuma étant une épice, son utilisation en cuisine se limite à l’ajouter à nos recettes. Son goût étant assez prononcé, il faut apprendre à l’utiliser avec les bons aliments et avec les bonnes épices. N’abandonnez pas trop vite et demandez conseil à votre épicier ou votre boucher !

41. Huile de coco pour tous les usages

L’huile de coco fait énormément parler d’elle depuis quelques années. Les nutritionnistes la recommande pour cuisiner et les professionnels de l’esthétique ne jurent que par elle pour l’entretient des cheveux, des ongles et de la peau. Pour votre santé, elle a donc l’air miraculeux !

Utilisée en cuisine, l’huile de coco remplace n’importe quelle huile pour la cuisson régulière des aliments. Elle contient des acides gras qui sont particulièrement bon pour la santé du corps et du cœur.

Pour l’utiliser, il suffit simplement de l’incorporer à vos recettes. Si elle est trop ferme pour ce que vous voulez faire, faites-la simplement ramollir quelques secondes.

42. Les probiotiques, des bactéries qui vous veulent du bien

Les probiotiques sont des microorganismes vivants créés à partir de bactéries et de champignons bénéfiques pour la santé. Ils font des miracles pour renforcer le système immunitaire et pour maintenir ou rétablir une bonne flore intestinale.

On retrouve les probiotiques dans les yogourts, certains produits laitiers fermentés, des haricots ou des pâtes fabriquées à partir de levure de bière. Il existe aussi des suppléments disponibles sur le marché si vous avez besoin d’augmenter votre consommation régulière de probiotiques pour des raisons de maladie ou autre.

43. Le kiwi, le roi des vitamines

Le kiwi, ce petit fruit vert au pelage doux, est une excellente source de fibres, de vitamine C, de vitamine K, d’antioxydants et d’acide folique. Le kiwi est reconnu pour réduire la pression sanguine, pour prévenir certains cancers, pour prévenir la dégénérescence maculaire et pour favoriser la perte de poids.

Le kiwi se consomme cru ou cuit, en salade de fruits, en salade, en smootie, ou en pâtisserie. Bon appétit !

44. Les carottes

Les carottes et tous les légumes ou les fruits orange (mangues, cantaloup et patates douces, par exemple) renferment beaucoup de caroténoïdes dont plusieurs sont des précurseurs de la vitamine A.

Des études ont démontré que la vitamine A réduit la fréquence et la gravité des maladies infectieuses en aidant les muqueuses à demeurer saines et intactes. De plus, la vitamine A intensifie la réponse immunitaire et augmente le nombre des globules blancs du sang.

Les sujets qui ont une concentration sanguine élevée de bêta-carotène sont moins exposés au cancer et à la maladie cardiaque. Mais récemment, des études ont avancé que les suppléments de bêta-carotène pouvaient augmenter les risques de cancer du poumon chez les fumeurs. Il se trouva que les fumeurs de ces études buvaient beaucoup d’alcool. L’échantillonnage corrigé, le lien entre bêta-carotène et cancer du poumon disparut.

Selon une étude américaine, avec 15 à 60 mg de caroténoïdes par jour, les gens âgés améliorent leur fonction immunitaire. Selon une autre étude menée au Canada, en associant chaque jour pendant un an 16 mg de caroténoïdes à de petites doses de 17 autres nutriments, les gens âgés en bonne santé stimulaient leur fonction immunitaire et souffraient deux fois moins de maladies infectieuses.

On a établi que le risque de décès, toutes causes confondues, diminuait de 28 p. 100 chez les hommes ayant absorbé 6 mg de bêta-carotène par jour (soit une carotte moyenne) pendant 25 ans. Une autre étude a montré que les lymphocytes NK sont plus actifs chez les hommes ayant consommé 50 mg de bêta-carotène tous les deux jours pendant 12 ans que chez ceux qui prenaient un placebo.

Mangez 1 tasse de carottes cuites par jour. La cuisson ramollit les parois cellulaires des carottes, comme de tous les légumes, vous permettant de mieux assimiler leurs nutriments.

45. Le shiitake, un champignon aux bienfaits prometteurs

Les botanistes traditionnels chinois prétendent que le shiitake, élément de base de la cuisine et de la médecine asiatiques depuis des millénaires, protège le système immunitaire en activant le « Qi » ou force vitale. Bien qu’il soit difficile de le prouver, il est certain que ces champignons renferment des éléments antipathogènes comme le lentinane, polysaccharide qui protège l’organisme contre le cancer en stimulant la production des lymphocytes T et NK et des macrophages. Associé à des médicaments, le lentinane aiderait les patients ayant subi un pontage à résister aux infections.

Des Japonais ont approuvé les shiitakes comme anticancéreux en 1985 quand on a su que des patients atteints du cancer de l’estomac et du côlon avaient vécu plus longtemps en prenant du lentinane purifié pendant leur chimiothérapie. Selon des chercheurs, lorsque des patients atteints du VIH ont pris du lentinane avec de la didanosine, remède contre le VIH, l’activité des lymphocytes T s’est intensifiée pendant 38 semaines, contre 14 semaines chez ceux qui ne prenaient que de la didanosine. Reste à voir si le lentinane aura les mêmes effets avec d’autres médicaments. Les shiitakes feraient aussi baisser le cholestérol et préviendraient les caillots sanguins.

La plus petite dose quotidienne effective serait de 85 g de shiitakes frais ou de 10 g de shiitakes séchés. On range aussi les maitakes parmi les champignons méritant de figurer dans un plat de champignons immunostimulants.

50. Les propriétés anticancérigènes des légumineuses

En plus d’être les sources de protéines les moins coûteuses, les légumineuses regorgent d’inhibiteurs de protéases, composés qui peuvent bloquer la dissémination des cellules cancéreuses. Le soja est riche en isoflavones censés diminuer les risques de cancer de la prostate, de même que les risques de cancer du sein, en réduisant l’effet des œstrogènes sur les tissus.

Selon des études moléculaires, les légumineuses auraient des propriétés anticancérigènes. Par exemple, la génistéine des pois cassés jaunes, des haricots de Lima et du soja inhibe deux enzymes qui concourent à rendre cancéreuses des cellules normales. Les chercheurs travaillent à discerner quels autres bons effets aurait le soja sur le système immunitaire.

Essayez d’en manger 1/2 tasse par jour. Exception faite des pois cassés et des lentilles, les légumineuses séchées doivent tremper avant la cuisson. Recherchez le curry indien, fait avec des lentilles, et l’houmous, trempette du Moyen-Orient préparée avec des pois chiches. Et mangez des plats mexicains à base de haricots noirs ou rouges.

yogaesoteric

12 janvier 2019