Salată de ciuperci

250 g. ciuperci, spălate şi tăiate, o linguriţă sare, ½ linguriţă piper, 3 căţei usturoi zdrobiţi, 3 linguri zeama de lămâie, ¼ ceaşcă de ulei de măsline, ¼ ceaşcă de pătrunjel tăiat mărunt.

Alegem doar ciuperci nevătămate. Amestecăm sarea, piperul, usturoiul cu zeama de lămâie. Adăugăm uleiul de măsline şi amestecăm din nou. Turnăm apoi peste ciuperci, împreună cu pătrunjelul şi le amestecaţi bine. Lăsăm la marinat o oră. Se serveşte rece. Mânătărcile şi ciupercile grase se potrivesc pentru această mâncare gustoasă.