Fructele de acai – un superaliment din Pădurea Amazoniană
Ce sunt fructele de acai?
Acaiul (scris corect „açai”) este un palmier sud-american, numele său însemnând în traducere liberă fructul care elimină apa.
Fructele sale, asemănătoare cu afinele noastre, sunt considerate partea cea mai importantă a plantei şi sunt incluse la ora actuală într-o multitudine de studii nutriţionale privind beneficiile pe care le-ar putea oferi.
Aceste fructe sunt rotunde, de aproximativ 2,5 cm, au o coajă de culoare purpurie închisă şi un miez gălbui în jurul unei singure seminţe.
Gustul acestor fructe
Gustul micuţelor bobițe au o aromă unică:
Unii le consideră delicioase şi nu foarte dulci iar alţii le descriu ca fiind un mix de mure şi ciocolată neîndulcită (asta sună a desert delicios!).
Această din urmă descriere poate fi explicată parţial datorită faptului că atât boabele de acai cât şi cele de cacao sunt bogate în polifenoli, ceea ce ar putea să confere similitudini ale gustului.
Valori nutriţionale
Aceste bobițe au un profil nutriţional unic în lumea fructelor, deoarece sunt oarecum bogate în grăsimi şi sărace în zaharuri.
Ce elemente nutriţionale sunt conţinute în 100 g de pudră din fructe liofilizate de acai?
- Carbohidraţi: 43g din care fibre solubile: 27g
- Proteine: 8g
- Grăsimi (aproape toate fiind acizi omega 3 sau 6): 32g
- Antioxidanţi
- Fitosteroli (binecunoscuţi pentru efectul de scădere a colesterolului sanguin)
- Vitaminele A, B1, B2, B3, C, E
- Calciu, fier, magneziu, fosfor, zinc
Datorită antioxidanţilor conţinuţi, fructele de acai sunt o adevărată bombă……. în sensul benefic, având:
- de 7 ori mai multe substanţe antioxidante decât afinele şi de 2 ori mai multe vitamine şi antioxidanţi decât afinele;
- de 33 ori mai multe substanţe antioxidante decât portocalele;
- de 10 ori mai multe vitamine şi antioxidanţi decât strugurii;
Comparativ cu laptele crud de vacă, pulpa fructului de acai conţine:
- de 3 ori mai multe lipide;
- de 7 ori mai mulţi carbohidraţi;
- de 118 ori mai mult fier;
- de 9 ori mai multă vitamina B1;
- de 8 ori mai multă vitamina C;
- cu 50% mai mult fosfor;
- şi aceleaşi cantităţi de proteine şi calciu.
De reţinut însă este faptul că cele mai puternice beneficii pentru sănătate ale fructelor de acai provin din compuşii vegetali. Cel mai notabil dintre aceştia este antocianina – cea care este responsabilă de culoarea purpurie şi care este un foarte puternic antioxidant.
Beneficii pentru sănătate
Alte beneficii ale fructelor de acai:
- Îmbunătățirea funcției cognitive
Afecţiunile cerebrale legate de vârstă, precum boala Alzheimer şi boala Parkinson nu au niciun remediu, însă cercetările sugerează că dietele bogate în antioxidanţi şi compuşi polifenolici antiinflamatorii pot scădea riscul acestor boli.
Mai exact, antocianina antioxidantă, care este din abundenţă în fructele de acai, poate scădea stresul oxidativ şi inflamaţia, promovând sănătatea creierului. De asemenea, s-a dovedit că antocianinele îmbunătăţesc şi memoria. Se crede că funcţionează prin inhibarea neuroinflamării, activarea semnalizării sinaptice şi îmbunătăţirea fluxului de sânge către creier.
- Menţinerea sănătății inimii
Consumul de antocianină a fost puternic legat de protecţia împotriva stresului oxidativ.
Un studiu a descoperit că un consum regulat de antocianine poate reduce riscul de atac de cord cu 32% la femeile tinere şi de vârstă mijlocie.
Grăsimile sănătoase pentru inimă cresc colesterolul HDL („bun”) şi scad colesterolul LDL („rău”).
Aportul de fibre nu este asociat numai cu o incidenţă mai mică a bolilor cardiovasculare, ci şi cu o evoluţie mai lentă a bolii la persoanele cu risc ridicat.
- Proprietăţi anti-cancer
Boabele acai conţin pigmenţi numiţi antocianini, care conferă anumitor fructe şi legume culoarea lor profundă violetă. Antocianinele sunt antioxidanţi care pot ajuta la reducerea riscului de cancer.
După analizarea a 300 de alimente, fructele de acai au ieşit pe primul loc pentru conţinutul lor de antioxidanţi. Ele au surclasat alte alimente cunoscute a fi foarte bogate în antioxidanţi, inclusiv pulberea de cacao, afinele şi rodiile.
De fapt, doar o jumătate de cană de acai conţine aproximativ 75.000 de unităţi antioxidante. Această cantitate a fost semnificativ mai mare decât oricare dintre celelalte alimente din studiu.
Fructele au fost studiate pentru capacitatea lor de a ataca celulele canceroase, dar încă nu s-au făcut studii clinice folosind oameni. În prezent, dovezile arată că sunt protectoare împotriva dezvoltării cancerului colorectal la şoareci.
Într-un studiu realizat în 2006, într-un laborator de la Universitatea din Florida, cercetătorii au picurat suc concentrat de acai pe celulele de leucemie prelevate de la o femeie de 36 de ani și au constatat că se petrece ceva uimitor: până la 86% din celulele canceroase au început să se autodistrugă.
Cum să consumaţi fructe de acai
Deoarece fructele de acai proaspete au o durată scurtă de valabilitate, sunt exportate în principal şi disponibile pe scară largă în trei forme principale – piureuri, pulberi şi sucuri.
Sucul este încărcat cu antioxidanţi, dar este şi cel mai bogat în zahăr şi lipsit de fibre. Iar dacă este filtrat, sucul poate conţine mai puţini antioxidanţi.
Pulberea oferă cea mai concentrată cantitate de nutrienţi, oferind fibre şi grăsimi, precum şi compuşi benefici ai plantei.
Însă piureul este probabil cel mai bun mod de a vă bucura de aroma fructelor de acai.
Citiți și:
Cherimoya, fructul-minune denumit pe bună dreptate «cel mai bun fruct din lume»
Acerola – fructul cu cea mai mare doză de vitamina C din lume
«Mărul de aur» al toamnei – Gutuia (I)
yogaesoteric
21 octombrie 2025