Cartofi rumeniţi în unt

1,2 kg cartofi, 150 g unt, sare
cartofii se spală şi se curăţă de coajă. Untul se pune într-o tigaie sau cratiţă mare. Când s-a încins bine, se aşează cartofii în aşa fel încât să formeze un strat, se rumenesc puţin la foc viu. Astfel, cartofii îşi pierd apa. Se micşorează focul. Se acoperă oala şi se lasă o jumătate de oră la foc slab. Se întorc din când în când. Cartofii trebuie să fie crocanţi la exterior şi pătrunşi la interior.

Se condimentează după preferinţă.