Bucătăria AYURVEDICĂ

3 căni de apă 1 bucăţică de ghimber proaspăt, de mărimea unei alune 2 vârfuri de cuţit de nucşoară 2 vârfuri de cuţit de scorţişoară 2 vârfuri de cuţit de cardamon măcinat 4-5 cuişoare 1-2 linguriţe de ceai negru 2 căni de lapte 2 linguri de zahăr Fierbeţi condimentele (scorţişoara, nucşoara, ghimbirul, cardamonul, cuişoarele)…
Mai mult...

4 căni de făină integrală de grâu 2 căni de apă ¼ linguriţă sare ½ cană de ulei de floarea soarelui Amestecaţi făina şi sarea într-un vas. Faceţi apoi o mică adâncitură în mijlocul grămăjoarei de făină şi începeţi să adăugaţi apa, încetul cu încetul, pe măsură ce se asimilează. Continuaţi să adăugaţi apă până când…
Mai mult...

5-6 porţii2 banane coapte tăiate felii 2 căni de iaurt simplu 2 linguri de ghee sau unt ½ linguriţă cumin măcinat ½ linguriţă cardamon măcinat ¼ cană stafide (opţional) Curăţaţi bananele de coajă şi tăiaţi-le felii. Înfierbântaţi ghee-ul sau untul într-o tigaie, reduceţi focul la minim şi apoi lăsaţi condimentele să se răcorească…
Mai mult...

4 porţii 4 căni de legume diverse tăiate cubuleţe (dovlecel, ardei gras, broccoli, dovleac etc.) 3 linguri de ghee ¼ liguriţă cumin seminţe ¼ linguriţă coriandru seminţe ½ linguriţă de turmeric 1 vârf de cuţit hing (opţional) ½ linguriţă masala 1 cană de apă ¼ linguriţă sare Spălaţi curăţaţi de coajă şi tăiaţi cubuleţe…
Mai mult...

5 porţiipentru găluşcuţe: 3-4 cartofi de mărime medie 1 cartof dulce mic (dacă nu aveţi se poate exclude) 1cană de brânză dulce uscată (se poate înlocui cu telemea) 1 cană de griş 3-4 linguri de făină de cartofi sau făină de grâu (de preferinţă integrală) 1 cană brânză dulce moale, sau brânză cu smântână 1-2 linguriţe de seminţe de mac…
Mai mult...

5-6 porţii6 căni de apă 1 cană de orez basmati 1 cană de linte roşie 3 linguri de ghee 4 foi de dafin 1 bucăţică de coajă de scorţişoară 4 cuişoare întregi 1 vârf de linguriţă de cardamon ½ linguriţă turmeric ¼ linguriţă sare Spălaţi lintea de câteva ori cu apă rece şi lăsaţi-o la înmuiat o oră dacă aveţi probleme cu digerarea…
Mai mult...

4 porţii1 cană de năut boabe 4-6 căni de apă pentru fierberea năutului 1 cană de apă 1-2 roşii curăţate de coajă şi tăiate mărunt 1 ceapă tăiată rondele 4 linguri de ghee ¼ linguriţă cumin seminţe ¼ linguriţă muştar seminţe ¼ linguriţă coriandru seminţe zdrobite ¼ linguriţă hing 1-2 căţei de usturoi tăiaţi mărunt ½ linguriţă turmeric ½…
Mai mult...

4-5 porţii 1 cană cu linte roşie 5 căni cu apă 2 linguri ulei de şofrănel (se poate înlocui cu ulei de floarea soarelui) 1 linguriţă cumin seminţe ½ linguriţă muştar seminţe ½ linguriţă coriandru seminţe 1 vârf de cuţit hing 2 căţei de usturoi mari, tăiaţi mărunt ½ linguriţă turmeric 1 linguriţă masala 1 legătură mică de…
Mai mult...