CHAPATI

4 căni de făină integrală de grâu
2 căni de apă
¼ linguriţă sare
½ cană de ulei de floarea soarelui

Amestecaţi făina şi sarea într-un vas.
Faceţi apoi o mică adâncitură în mijlocul grămăjoarei de făină şi începeţi să adăugaţi apa, încetul cu încetul, pe măsură ce se asimilează.
Continuaţi să adăugaţi apă până când aluatul devine suficient de consistent şi nu se mai lipeşte de mână.
Acoperiţi vasul cu un şervet curat şi lăsaţi aluatul să se odihnească pentru 30-40 de minute.
Luaţi apoi bucăţi de aluat de mărimea unui ou şi rulaţi-le între palme până când capătă o formă rotundă.
Daţi apoi aluatul prin făină şi faceţi cu ajutorul sucitorului lipii subţiri.
Ungeţi apoi o parte a lipiei cu ulei şi daţi-o din nou prin făină. Împăturiţi lipia în patru, cu partea unsă cu ulei în interior. Rulaţi din nou bucata de aluat până când capătă o formă rotundă şi întindeţi din nou lipia cu ajutorul sucitorului. Coaceţi lipia într-o tigaie de clătite bine încinsă (dar fără ulei) pe o parte până când începe să se umfle uşor, iar pe partea cealaltă apar zone aurii. Atunci ungeţi-o cu ulei şi întoarceţi-o pe partea cealaltă pentru încă un minut. CHAPATI se coace în aproximativ 3-5 minute.
Păstraţi CHAPATI împachetate într-un şerveţel curat până în momentul servirii.

CHAPATI este o pâine prin excelenţă TRIDOSHICĂ.

Reţeta anterioară                                          Reţeta următoare

yogaesoteric
27 mai 2009

Also available in: Français