Supe de toamnă cu arome exotice

Când se răceşte afară, este bine să îţi îngrijeşti trupul atât la exterior, dar mai ales din interior! Pregăteşte-ţi nişte supe de toamnă cu gusturi exotice, ale căror condimente ţin răcelile la distanţă şi îţi întăresc imunitatea!

Când este frig afară, dacă mănânci supe de toamnă, organismul tău o să primească destule substanţe nutritive ca să îţi întărească sistemul imunitar. Cei de la Mindbodygreen.com au notat trei reţete de supe vindecătoare, care ţin răcelile la distanţă în sezonul rece.

Supă de cartofi dulci şi arahide

La prima vedere, ingredientele par a nu se potrivi unele cu altele, dar, de fapt, aceasta este o supă etiopiana foarte aromată, a cărei vedetă este cartoful dulce.

Ingrediente pentru şase porţii:

– 2 linguri ulei de măsline extravirgin
– 1 ceapă, tocată mărunt
– sare de mare
– 1 ardei capia roşu, tocat mărunt
– 2 căţei de usturoi, zdrobiți
– 2 linguriţe cu ghimbir proaspăt răzuit
– 1/2 linguriţă condiment allspice sau alte arome după gust
– 1/2 linguriţă pudră de scorţişoară
– 1/2 linguriţă boia dulce
– un vârf de linguriţă de piper cayenne
– 1 cană roşii mărunţite, decojite
– 3 linguri unt de arahide
– 6 căni supă de legume
– 1 kg cartofi dulci, curăţaţi şi tăiaţi în cuburi
– 1 lingură suc de lămâie
– 1 mână de coriandru proaspăt (dacă nu ai, poţi folosi pătrunjel)
– 1/2 cană arahide mărunţite, pentru servit

Cum se face

Încălzeşte uleiul de măsline într-o oală mare, apoi adaugă ceapă şi puţină sare. Sotează ceapa până devine transparentă. Adăugă ardeiul, usturoiul, ghimbirul, condimentul allspice, scorţişoara, boiaua, piperul cayenne şi sotează pentru încă un minut. Adaugă roşiile, untul de arahide şi 1/2 cană de supă de legume, cât să poţi amesteca totul. Fierbe la foc mic până când lichidul scade la jumătate.

Pune în oală cartofii dulci, 1/2 linguriţă cu sare de mare şi restul de supă de legume. Adu supa la punctul de fierbere, apoi dă focul mediu şi acoperă oala. Lasă să fiarbă încă 15 minute sau până când cartofii sunt moi.

Pune trei căni din această supă într-un blender şi pasează-le bine. Pune supa cremă înapoi în oală şi las-o să mai fiarbă puţin. Adăugă zeamă de lămâie. Gustă şi, dacă este nevoie, completează cu sare şi suc de lămâie. Serveşte una dintre cele mai aromate supe de toamnă cu arahide şi coriandru tocat mărunt!

Supă verde

Dintre cele mai bune supe de toamnă, aceasta este cea care, în mod sigur, va da un imbold puternic imunităţii. E plină de vitamine şi minerale! Unele ingrediente se găsesc mai greu, dar merită efortul!

Ingrediente pentru şase porţii:

– 2 linguri ulei de măsline extravirgin
– 1 ceapă albă, tocată mărunt
– sare de mare
– 1 praz mare, numai partea albă, tocată mărunt
– 1 cartof alb, mare, tocat în cuburi mici
– 2 căţei de usturoi, mărunţiţi
– 1/4 linguriţă fulgi de ardei roşu iute sau piper negru proaspăt râşnit
– 6 căni supă de legume
– 1 legătură frunze de sfeclă mangold (sfeclă elveţiană), fiartă şi tocată (sau fără)
– 1 legătura varză kale, fiartă şi tocată (sau varză de la noi)
– 1/4 cană pătrunjel tocat
– 1 linguriţă coajă de lămâie răzuită
– 1 lingură zeamă de lămâie

Cum se face

Încinge uleiul de măsline într-o cratiţă mare şi căleşte ceapa cu sare. Adăugă prazul, cartofii şi căleşte-le în continuare. Apoi pune usturoiul şi fulgii de ardei iute şi amestecă. Adaugă 1/2 cană cu supă de legume şi fierbe până când lichidul este redus la jumătate. Adăugă sfecla, varza kale şi mai pune puţină sare. Amestecă bine şi, apoi, pune restul de supă. Adu supa la punctul de fierbere, acoperă vasul şi mai lasă cinci minute la fiert, la foc mic. Pasează supa într-un blender, adăugând şi pătrunjelul proaspăt. La final, adaugă coaja şi sucul de lămâie. Gustă şi drege cu sare şi piper.

Supă marocană de morcovi

Cea de-a treia dintre cele mai sănătoase supe de toamnă provine din Maroc şi conţine un ingredient special: șofran. Este un deliciu pentru toate simţurile.

Ingrediente pentru şase porţii:

– 2 linguri ulei de măsline extravirgin
– 1 ceapă albă, tocată mărunt
– sare de mare
– 1,2 kilograme morcovi, tăiaţi rondele
– 1 linguriţă pudră de chimion
– 1/2 linguriţă pudră de coriandru
– 1/2 linguriţă scorţişoară pudră
– fulgi de ardei iute roşu
– 1/2 linguriţă fire de şofran
– 6 căni supă de legume
– 2 linguriţe coajă de lămâie răzuită
– 1 lingură zeamă de lămâie
– 1/4 linguriţă sirop de arţar

Cum se face

Încinge uleiul de măsline şi căleşte ceapa cu puţină sare. Adăugă morcovii şi condimentele, inclusiv şofranul, şi amestecă totul. Adaugă 1/2 cană de supă şi redu lichidul la jumătate. Apoi, completează cu restul de supă şi drege gustul cu sare. Fierbe supa până când morcovii devin moi.

Pune într-un blender zeama de lămâie şi supa, apoi pasează până când devine o cremă fină. Pune din nou supa la fiert, împreună cu sucul de lămâie şi siropul de arţar. Gustă şi, dacă simţi nevoia, mai pune sare şi suc de lămâie.

Citiți și:

Prezenţa echilibrată a enzimelor în alimentaţie ne ajută să ne menţinem într-o stare de sănătate înfloritoare și face cu putință mărirea longevității

Usturoiul, un leac suprem și perfect natural contra infecţiilor urinare

Năut picant cu roşii (CHANA MASALA)

yogaesoteric
21 noiembrie 2016